Яку каву п’ють Білоцерківці?

Останнім часом в нашому місті кількостінових кав’ярень зросла майже втроє чи вчетверо, у порівнянні з минулим роком . Такими темпами  вони, мабуть, вже побили рекорд  із народжуваності в нашому місті. Звичайно, - це жарт. Але, як то кажуть, - в кожному жарті є доля жарту, а все інше - то є чиста правда. Чому вони постійно відкриваються?

Кава є другим після нафти товаром по затребуваності на світовому ринку – он як воно, тоді зрозуміло.

Тому ми вирішили з’ясувати, якою саме кавою нас пригощають у кав’ярнях. 

І ми вирушили до кав’ярень. Як з’ясувалось, у більшості кав’ярень нашого міста каву використовують  середньої  якості  та обсмаження зерна  арабіки з робустою, у  співвідношенні 80 – 70% (арабіка) на 20-30% (робуста). Це доволі непогано, така собі золота середина. Чому? Бо кава має приємний смак, аромат та відносну міцність. Тому і ціна більш-менш однакова, коливання у одну-дві гривні на популярні еспресо та амерікано  в рахунок не беремо.

Ну на питання ми відповіли, пийте каву сміливо, вона натуральна та смачна. Тому надалі йдуть припущення та роздуми,  можливо хибні, десь неточні. Головна мета автора - не занурити вас на сто відсотків у різноманітність сортів та видів кави, обробку та тому подібне. Ні. Для цього існує безліч професійних ресурсів. Автор надає тільки зверхньо, але про головне. Також  не було на меті образити  чи звинуватити у непрофесіоналізмі,  навпаки, -  майже всі працівники кав’ярень відповідали на питання дуже професійно та зі знанням  своєї справи. Але я вас мав попередити

Ось, що вам потрібно все ж таки знати!

Існує два види- сорти, як кому до вподоби, кави - це арабіка (м’яка, ароматна, з присмаком  кислинки, але низьким вмістом кофеїну (від 1 до 1,7%)та робуста (дешевша за попередню, але має підвищений вміст кофеїну (від 2 до 4%) та з притаманною для цього сорту гірчинкою). Звісно, від країни походження зерн , смак сортів завжди відрізняється. Адже додаються притаманні тому чи іншому регіону унікальні нотки аромату та смаку. Наприклад:  Балі Шінзан - сорт арабіки, має запах гвоздики, солодкий на смак, як хурма та з нотками ямайського перцю. Також на насиченість та присмак кави має вплив і її обробка, наприклад, - слабка ступінь обжарювання дозволяє розкрити усі, так би мовити, сторінки смаку. 

 Більшість виробників змішують різні сорти та види кавового зерна між собою, саме цим вони створюють притаманний торговій марці аромат та смак кави. А ще, так вони регулюють ціни на свій продукт. Більше арабіки, кава до…., ну ви зрозуміли. 

А тепер про різницю. От уявіть ранок: ви маєте швидко прокинутись,  п’єте ароматну каву з суміші, що пропонують в наших закладах і не відчуваєте того ефекту бадьорості, бо така суміш не зовсім ранкова. Для прикладу беремо Італійців: вранці вони віддають перевагу більш міцнішій каві, яка складається на 90, а деколи і на 100 відсотків із зерен робусти сильного, темного обсмаження, який дає не тільки стійку та густу пінку, а ще й приємний гіркуватий смак. Приготований з  такої суміші  еспресо  дає миттєвий ефект. Ви відчуваєте бадьорість одразу, з першого ковтка. А ось для вечірніх посиденьок вони радять пити каву з молоком, прянощами та на сто відсотків із зерен арабіки.

Чому в нас не так. По-перше,  для місцевих кав’ярень -це розкіш. Для середньо обсмажених зерен більше підходить дрібний помел, а для темно обсмажених - навпаки. Тому доводиться постійно налагоджувати свій апарат під клієнта але краще мати дві кавові машини. Для збільшення способів приготування потрібне також і інші прилади, а це  витрати.

Ось наприклад, приготування кави у френч-пресі  підходить для крупного помолу, що допомагає каві розкритись та віддати весь свій яскравий смак і навпаки, -для еспресо не підходять зерна слабкого обсмаження, смак такої кави буде неприємний.  В тому що в нас немає вибору винні в першу чергу  ми самі. Спитайте себе, ви цікавились хоч раз у баристи, яку він вам готує каву?  За статистикою 65-70% людей не цікавить, що вони вживають. Кава, як кава і все. Тому, маємо те, що маємо.

Але, як завжди, в наш час є альтернатива. В більшості міських кав’ярень продають каву в зернах різних сортів та купажів (суміш арабіки чи робусти з різних континентів). Там ви зможете перед покупкою продегустувати, але радимо краще так не робити, тому що в кавовій машині все одно лишаються попередні зерна і смак вибраної вами кави не буде стовідсотковим. Краще купувати по п’ятдесят чи сто грам, молоти та готувати вдома.

Наша порада. На вибір кав’ярні має впливати, у більшості своєї, обладнання,  асортимент тістечок, інтер’єр та затишок для вас. Інше неважливо.  Бажаєте кави, пийте де бачите, суміш використовується майже однакова тому і смак ідентичний. Звісно, завжди є виняток і можливо, навіть, у нашому місті. А якщо ви все ж таки забажаєте ексклюзиву, то краще купіть кавоварку. На щастя кавомана, кількість видів, ціни та доступність їх сьогодні просто вражає та готуйте каву вдома за власним смаком.

Ось тут, за посиланням ,тогорічний конкурс на кращу кав’ярню міста, зверніть увагу на кількість їх та порівняйте з сьогоденням. 

Всім добрата смачної кави.

Кав'ярні смак тістечка кава БілаЦерква
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Викладення
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
1067 переглядів в серпні
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, обговорення, вияснення цікавих питань

Культура
Довгоочікувані вихідні не за горами. У цей уїк-енд в Білій Церкві на вас чекає багато цікавих заходів, серед яких концерти, вистави, кіно, майстер-класи та навіть, велодень. Не сидіть вдома, насолоджуйтесь вихідними, відпочивайте активно, цікаво та змістовно! А ми лише розповімо, де побувати та що подивитися у Білій Церкві у найближчі два дні. Вечір пам’яті Віктора Цоя У суботу, в Арт-клубі «Культ» відбудеться вже традиційний серпневий концерт, який присвя...
Суспільство
Сьогодні, 17 серпня відбувся третій випуск слухачів новоствореного навчального закладу - Академія патрульної поліції. 40 патрульних заступлять на службу на території Білоцерківщини. Як повідомляє прес-служба поліції Білої Церкви, участь в урочистостях взяли Голова Національної поліції України Сергій Князєв, заступник глави Нацполіції Олександр Фацевич та начальник відділення з правоохоронних питань Посольства США в Україні Стефані Холмс. За словами Голови...
Влада
На початку тижня, 13 серпня міський голова Геннадій Дикий провів черговий особистий прийом громадян, на який прийшли 20 білоцерківців. Як повідомляє прес-служба Білоцерківської міськради, жителі міста запитували щодо отримання житла, проведення ремонту покрівлі, експлуатації підвальних приміщень та дахів, забезпечення благоустрою низки вулиць, відновлення дорожнього покриття на вулицях Островського Замкова, Кар’єрна, Кошеля, Шевченка. Крім того, білоцерків...
Фото
Минулими вихідними, ввечері 11 серпня в Білій Церкві сталася пожежа на несанкціонованому сміттєзвалищі поблизу дачних кооперативів, що на Залізничному селищі. За інформацією порталу «Копійка», ситуація могла б стати надзвичайно небезпечною, оскільки стояла суха сонячна погода, що сприяє несанкціонованому розповсюдженню вогню. Протягом тривалого часу люди, аби не платити за вивіз сміття, звозили його в старий кар’єр, який знаходиться неподалік вулиці Сухояр...
Фото
Сьогодні зранку в Білій Церкві по вулиці Вернадського горів легковий автомобіль «Mercedes C 180». Як повідомляє прес-служба ДСНС у Київській області, повідомлення про пожежу надійшло до оперативно-диспетчерської служби Білоцерківського району о 04:29. На місці події працювали рятувальники 4-ї ДПРЧ м. Біла Церква. Ліквідувати пожежу вдалося о 04:52. Наразі встановлюються причини загорання. Раніше повідомлялося, що вчора, 16 серпня зранку в Білій Церкві горі...
Суспільство
У п’ятницю 17 серпня в Білій Церкві синоптики прогнозують дощ із грозами. Майже протягом усього дня буде похмуро, температура повітря вночі складе +16 - +18, вдень - + 26 - + 29. Вітер північно-східний 5-10 м/с. Про це свідчить прогноз погоди Укргідрометцентру. Народний прогноз погоди: 17 серпня відзначається день пам'яті святої преподобної Євдокії (Явдохи). Дощі у цей час ідуть серед білого дня, без блискавок і грому. По цьому дню судили про майбутній лис...
Фото
14 серпня у Києві відбувся конкурс краси Міс Україна Всесвіт 2018. На фіналі були присутні численні представники шоу-бізнесу, fashion-індустрії, а також інші відомі персони. Після кількох дефіле і конкурсів була визначена переможниця і п'ятірка найкрасивіших дівчат. Як повідомляє канал 24, володаркою звання Міс Україна Всесвіт 2018 стала одеситка Каріна Жосан. Третьою Міс Україна Всесвіт 2018 стала Анна Дурицька із Білої Церкви. Як зазначається в анкеті, д...
Суспільство
Сьогодні, 16 серпня у Київській області було презентовано спільний проект Національної поліції України та ПрАТ «Київстар» - мобільний додаток "Пошук дітей". Відтепер абоненти «Київстар» зможуть допомагати поліції у пошуках зниклих без вісти дітей. Як повідомляє прес-служба Національної поліції у Київській області, мобільний додаток автоматично надсилатиме повідомлення на мобільні телефонипро неповнолітніх, які перебувають у розшуку. Такі смс отримуватимуть...
Фото
Сьогодні зранку в Білій Церкві по бульвару Олександрійському горів автомобіль Lexus lx 470. Як повідомила прес-служба ДСНС у Київській області, відповідне повідомлення надійшло до оперативно-диспетчерської служби Білоцерківського району о 04:52. На місце події були направлені рятувальники 3-ї та 4-ї Державної пожежно-рятувальної частини міста Біла Церква. Як повідомили надзвичайники, загорання сталося у моторному відсіку автомобіля. Ліквідувати пожежу вдал...