Ресторанний бізнес України опинився перед новим випробуванням. У Києві близько 20% ресторанів можуть призупинити роботу на зиму. Причина — не лише падіння відвідуваності, відключення електроенергії та високі витрати, а й вимоги щодо безпеки відвідувачів під час повітряних тривог.
А що буде з ресторанами, кафе та кав’ярнями Білої Церкви?
За інформацією РБК-Україна, нові вимоги до облаштування безпечних просторів можуть стати серйозною проблемою для закладів громадського харчування.
Більшість кафе та ресторанів не мають повноцінних укриттів. Перегородки з гіпсокартону чи газоблоків не забезпечують належного захисту від вибухів, а приміщення з капітальними стінами часто не здатні вмістити всіх відвідувачів.
Особливо гостро питання стоїть перед великими ресторанами, розрахованими на 50–100 гостей. Навіть якщо безпечне місце знайдеться для персоналу, розмістити там усіх відвідувачів може бути неможливо.
Для Білої Церкви ця проблема також може виявитися актуальною.
У нашому місті чимало закладів працюють в орендованих приміщеннях, на перших поверхах будівель або в торговельних об'єктах. Облаштування повноцінного укриття може потребувати значних коштів, а іноді бути технічно неможливим.
До цього додаються витрати на генератори, пальне, опалення, зарплати та закупівлю продуктів.
У Києві частина рестораторів уже розглядає тимчасове закриття на зимовий період. Деякі домовляються з орендодавцями про зменшення орендної плати, щоб зберегти бізнес до весни.
Найскладніше може бути класичним ресторанам з обслуговуванням офіціантами. Заклади швидкого харчування мають більше можливостей працювати у форматі замовлень із собою.
Чи повториться київський сценарій у Білій Церкві — поки невідомо. Місцевої статистики щодо можливого закриття ресторанів наразі немає.
Водночас підприємці вже зараз змушені враховувати не лише економічні труднощі, а й додаткові вимоги безпеки.
А тепер запитання до білоцерківців:
Як ви вважаєте, чи можуть нові вимоги призвести до закриття частини кафе та ресторанів нашого міста?
А можливо, серед наших читачів є власники закладів? Розкажіть, наскільки складно сьогодні утримувати ресторанний бізнес у Білій Церкві.