Украшения тортов с помощью мастики может показаться легким занятием, но это далеко не так. В конце концов, вы должны не только создавать ювелирные изделия, но и выбрать подходящий тип мастики, а это довольно трудно сделать по всей линейке предлагаемых вариантов. Конечно, легче работать со специальными готовыми мастиками из магазинов, но более естественным, является применение мастики собственного производства. Также специальные инструменты будут хорошим помощником, и в сегодняшнем мастер-классе для начинающих, мы расскажем здесь, как правильно украсить торт с помощью мастики.
Как красиво украсить торт мастикой, изготовленной своими руками?
Например, вам нужна мастика двух цветов. Это, может быть, несколько цветов, все зависит от вашего настроения. Лучше использовать молоко и шоколад, и не обязательно использовать красители, а на торте они не превращаются в твердую корочку, остаются вкусными и мягкими.
Положите белую мастику на пергаменте, раскатайте ее обычным валиком для теста в тонкий слой, немного толще, чем обычно покрыто печенье. Обязательно используйте пергамент, чтобы мастика не прижалась к доске, так как вам придется перенести ее на торт. Темную мастику раскатайте немного тоньше.
Теперь слои мастики разрежьте на узкие полоски. Для этого лучше использовать тонкий, маленький нож, например, для чистки овощей. Укладывайте полоски параллельно друг другу, имитируя окрас зебры. Начните лучше от середины, укладывая самые длинные полосы.
Теперь накройте композицию еще одним валиком теста, благодаря чему полоски с темной мастикой будут запечатлены в основе из белой мастики. Готовую оболочку между слоями закройте пергаментом, поворачивая таким образом, что верхняя сторона с полосками была на столе. Пергамент, на котором была развернута белая основа, аккуратно удаляется, а слой мастики переносится на торт. Сверху, если хотите, вы можете добавить любой декор.
Какие инструменты нужны для работы с мастикой?
В настоящее время на рынке имеется огромное разнообразие инструментов для работы с мастикой. У начинающих кондитеров могут возникнуть трудности, какие из них будут полезны.
Набор инструментов для работы с мастикой включает в себя:
Силиконовый коврик. Очень удобно использовать, потому что мастика всегда прилегает к поверхности.
Валик для мастики. Рекомендуется иметь два комплекта - один для обработки мастики, а второй - для моделирования кондитерских изделий.
Роликовые ножи. Вы будете нуждаться в больших и малых ножах с прямыми и волнистыми лезвиями.
