Зазвичай людина їсть не лише ротом, але й очима. Гарній вигляд приготовленої страви викликає підвищення апетиту та тішить наш погляд. Більш того, окрім аромату ми оцінюємо страву за її кольором та структурою. Яскрава та пишна зелень стовідсотково приверне вашу увагу. Це одна з причин, чому ми так полюбляємо суші: вони виглядають шикарно.

Продукти, з яких готують суші та роли, надають великий простір для фантазії суші-шефа, тому японські страви виглядають як витвір мистецтва. Основу багатьох страв японської кухні складає рис у спеціальному соусі з рисового оцту та цукру, завдяки якому можна надати будь-яку форму подушечці для суші або шматочку ролу.

Квадратні роли

Такі часто можна зустріти у ресторанах японської кухні. Роли у формі квадрата виглядають цікавіше у порівнянні з традиційними круглими. Вони об'єднують відразу кілька продуктів у ролі начинки. Поєднання ікри, свіжого лосося, огірка, авокадо та сніжного краба у звичайний круглий рол не загорнути. Оскільки потрібно вмістити всередині ролі кілька великих продуктів, кухарі скручують їх особливо щільно, щоб під час їжі шматочки не розвалилися. Великі роли японською називаються футомакі, ось вони якраз і бувають квадратними.

Більшість квадратних ролів є урамаками — ролами, в яких рис зовні, а норі з начинкою всередині. Це і Каліфорнія рол, і Філадельфія, і багато інших рецептів, які прийшли до нас з Америки або вигадані нашими суші-шефами. Найчастіше суші в Білій Церкві роблять квадратними.

Круглі роли

Невеликі круглі роли готуються з рису, водоростей норі та одного продукту як начинки. Називається ця японська страва макі. Ви могли бачити їх з лососем, тунцем, вуграм, огірком або авокадо. Діаметр макі – 2 см. Це класичні японські роли, які можна скуштувати у будь-якому суші-барі Білої Церкви, Києва чи Пекіна.

Трикутні роли

Так, і такі також бувають. За типом ролів у японській класифікації трикутні роли найчастіше відносяться до урамаків, тобто водорості всередині, а рис зовні. Буває і навпаки, наприклад, темакідзусі — конусоподібний рол, зовні норі, а всередині рис та начинка.

Замовлення ролів

Усього 15 років тому суші так роли вважалися екзотичною стравою. А сьогодні їх полюбляє майже кожен українець та із задоволенням замовляє доставлення додому. Але на жаль, полюбляти та розбиратися у суші — це дві зовсім різні речі. Тепер вам відомо трішечки більше цікавих фактів про роли, тож замовляйте доставку їжі в Білій Церкві, та насолоджуйтесь не тільки вишуканим смаком, а й дивовижним виглядом і особистими знаннями по цій темі.