Як позбутися від нітратів в овочах

Надлишок нітратів, які містяться в ранніх овочах і зелені, може спричинити за собою харчове отруєння.

Нітрати є у всіх овочах

Нітрати є у всіх овочах depositphotos.com

Нітратами називають солі азотної кислоти, які присутні у всіх живих організмах і складають необхідну частину живлення рослин. Сама по собі присутність нітратів в організмі людини абсолютно природна. Тому проблема не в наявності нітратів, а в їх кількості та концентрації. Для дорослої людини допустима доза нітратів становить 300-500 мг на добу.

Звідки беруться нітрати в перших овочах

Основними джерелами надходження нітратів в людський організм є продукти рослинного походження (насамперед овочі) і вода. Щоб виростити ранні овочі, агрономи використовують теплиці, штучні світло і тепло, а для швидкого дозрівання плодів - мінеральні добрива. Деякі з таких стимулюючих речовин, особливо нітрати у великих кількостях, шкідливі для здоров'я людини. Вживаючи овочі, вміст нітратів в яких вище норми, можна викликати кисневе голодування тканин і клітин організму і утворення канцерогенних речовин.

Як уберегтися від отруєння нітратами

  • Пам'ятай, що найбільше нітратів міститься редисці, буряках, огірках, капусті та зелені. Найменше - в молодому горошку, картоплі, перці, моркві та томатах;
  • Щоб позбутися від нітратів в тепличних овочах і зелені, вимочують їх у холодній воді не менше півгодини;
  • Обов'язково чисти огірки від шкірки і зрізав кінчики;
  • У капусти вирізай качан і удаляй грубі прожилки на листі;
  • Вибираючи зелень, звертай увагу на тургор листя. Листовий салат, шпинат, зелена цибуля, щавель і петрушка повинна бути свіжими і пружними;
  • Відварювання овочів знижує вміст нітратів на 50-80%;
  • Жарка овочів зменшує кількість нітратів приблизно на 15%. У процесі приготування капусту, буряк, кабачки не потрібно закривати кришкою;
  • Знизити ризик отруєння нітратами можна, якщо додати в салат зі свіжих овочів лимонний сік. Вітамін С, який в ньому міститься, нейтралізує нітрати.

Читайте також:5 продуктів, які можна їсти на ніч без докорів сумління

Ivona
харчування схуднення корисніновини новиниБілоїЦеркви овочі нітрати
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Викладення
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
63 перегляди в березні
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Суспільство
З 29 березня на Київщині встановлюється нерестова весняно-літня заборона. Як повідомляє Київський Рибоохоронний Патруль, тривалість такої заборони буде залежати від водойми. Так, у всіх водосховищах і озерах з затоками, протоками заборона триває по 6 червня (включно), у всіх річках та їх кореневих водах - по 17 травня, у новостворених водних об’єктах, а також у придатковій системі річок та інших водних об’єктах - по 26 червня. У період нересту забороняєтьс...
ФОТО
Двоє 16-річних хлопців намагалися вкрасти з підвалу два велосипеди у односільчанина. Хлопці затримані і надали правдиві покази. Про це повідомляє прес-служба Управління превентивної діяльності ГУНП в Київській області. У суботу, 16 березня, близько 5:00 у селі Фурси чоловік разом з сином почув шум в підвальному приміщенні свого будинку. Коли стало зрозуміло, що до їх оселі залізли невідомі, чоловік викликав поліцію. Прибувши на місце події поліцейські вия...
Новини компаній
Люди, які слідкують за сучасними тенденціями на ринку нерухомості, розуміють, що придбати житло у новому житловому комплексі столиці – найкращий варіант. На сьогодні купити квартиру від забудовника Київ дозволяє без зайвого клопоту та переживань. Все, що необхідно зробити, визначитися з районом проживання та обрати надійну компанію-будівельника. Провідними експертами у будівництві житла столиці є компанія «Ковальська Нерухомість», що працює понад 17 років...
Суспільство
У Білій Церкві та районі з 18 по 22 березня, у зв'язку із капітальними ремонтами відбудеться відключення електроенергії. Про це повідомляється на сайті Київобленерго. Точні адреси, терміни та причини відключення електроенергії наведені нижче у таблиці.   Будьте постійно у курсі подій, якими живе Біла Церква, – підписуйтесь на канал 04563.com.ua у Telegram та Facebook!
ФОТО
У суботу, 16 березня в Білій Церкві по вулиці Леваневського загорівся автомобіль марки Фольксваген. Як повідомляє прес-служба ДСНС у Київській області, повідомлення про пожежу надійшло о 02:38. На місце події було направлено рятувальників 4-ї та 1-ї Державної пожежно-рятувальних частин м. Біла Церква. Зазначається, що горів салон та двигун автомобіля Фольксваген. Повністю ліквідувати пожежу вдалося о 03:18. На гасіння вогню було залучено 2 одиниці техніки ...
Суспільство
У зв’язку із закриттям сільських поштових відділень «Укрпошти», 15 березня голова Київської ОДА Олександр Терещук провів нараду для представників Білоцерківського та інших районів Київщини. На зустріч також були запрошені заступник ПАТ «Укрпошта» Йосип Борнак та керівник Білоцерківського ЦПЗ № 7 КНД ПАТ «Укрпошта»  Майя Цигрик. На думку Йосипа Борнака, «Укрпошта» – збиткова, а щоб вивести її з такого стану, потрібно або підвищити тариф на доставку пенсій (...
ФОТО
9 березня в Білій Церкві при невідомих обставинах зникла 30-річна Яна Нестеренко. Жінка пішла з дому і не повернулася. Останній раз з Яною розмовляла по телефону подруга 9 березня, з того часу її телефон вимкнений. Прикмети: на вигляд 30 років, зріст 1.65, середньої статури, чорного кольору волосся, зелені очі. Була одягнута: шуба білого кольору, джинсові штани, замшеве взуття темно коричневого кольору і жіноча сумка чорного кольору з палетками. Всім хто...
Суспільство
У понеділок, 18 березня в Білій Церкві буде погожий сонячний день, хмари на небі з'являться лише ввечері. Без опадів. Температура повітря вдень складе +15 - +17 градусів, вночі 0 - +2. Вітер південний 7-12 м/с. Народний прогноз погоди: 18 березня відзначається день пам'яті мученика Конона Ісаврійського. У народі святого Конона називають Городником. З цього дня починалась гаряча городня пора. У народі говорили: "На Конона Градаря починай копати грядки в гор...
Культура
Вихідні не за горами і це означає, що пора планувати свій уік-енд. Як завжди пропонуємо не сидіти вдома, а поринути у активний відпочинок, сходити на прогулянку в дендропарк Олександрія, на концерт або в театр. За традицією представляємо Вашій увазі головні події вихідних: Концерт гурту Art Power Blues Band Вас чекає справжнє блюзове свято – у Білу Церкву знову їде неперевершений гурт ART POWER BLUES BAND! Цього разу на сцені звучатимуть світові хіти кращи...