Як позбутися від нітратів в овочах

Надлишок нітратів, які містяться в ранніх овочах і зелені, може спричинити за собою харчове отруєння.

Нітрати є у всіх овочах

Нітрати є у всіх овочах depositphotos.com

Нітратами називають солі азотної кислоти, які присутні у всіх живих організмах і складають необхідну частину живлення рослин. Сама по собі присутність нітратів в організмі людини абсолютно природна. Тому проблема не в наявності нітратів, а в їх кількості та концентрації. Для дорослої людини допустима доза нітратів становить 300-500 мг на добу.

Звідки беруться нітрати в перших овочах

Основними джерелами надходження нітратів в людський організм є продукти рослинного походження (насамперед овочі) і вода. Щоб виростити ранні овочі, агрономи використовують теплиці, штучні світло і тепло, а для швидкого дозрівання плодів - мінеральні добрива. Деякі з таких стимулюючих речовин, особливо нітрати у великих кількостях, шкідливі для здоров'я людини. Вживаючи овочі, вміст нітратів в яких вище норми, можна викликати кисневе голодування тканин і клітин організму і утворення канцерогенних речовин.

Як уберегтися від отруєння нітратами

  • Пам'ятай, що найбільше нітратів міститься редисці, буряках, огірках, капусті та зелені. Найменше - в молодому горошку, картоплі, перці, моркві та томатах;
  • Щоб позбутися від нітратів в тепличних овочах і зелені, вимочують їх у холодній воді не менше півгодини;
  • Обов'язково чисти огірки від шкірки і зрізав кінчики;
  • У капусти вирізай качан і удаляй грубі прожилки на листі;
  • Вибираючи зелень, звертай увагу на тургор листя. Листовий салат, шпинат, зелена цибуля, щавель і петрушка повинна бути свіжими і пружними;
  • Відварювання овочів знижує вміст нітратів на 50-80%;
  • Жарка овочів зменшує кількість нітратів приблизно на 15%. У процесі приготування капусту, буряк, кабачки не потрібно закривати кришкою;
  • Знизити ризик отруєння нітратами можна, якщо додати в салат зі свіжих овочів лимонний сік. Вітамін С, який в ньому міститься, нейтралізує нітрати.

Читайте також:5 продуктів, які можна їсти на ніч без докорів сумління

Ivona
харчування схуднення корисніновини новиниБілоїЦеркви овочі нітрати
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Викладення
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Культура
Цьогоріч святкування Дня молоді, що відбудеться 30 червня, буде наповнене різноманітними локаціями та активностями, зокрема на білоцерківців чекають майстер-класи, лекції, конкурс ВелоМіс-2019, концерт, вогняне шоу та багато інших, не менш цікавих заходів. Святкування розпочнеться о 09:00 з четвертого міського молодіжного фестивалью вуличного мистецтва «Вільні стіна». На вулиці Леся Курбаса молоді талановиті художники змагатимуться за звання кращого. На То...
Суспільство
У Білій Церкві та районі з 24 по 29 червня, у зв'язку із капітальними ремонтами відбудеться відключення електроенергії. Про це повідомляється на сайті Київобленерго. Точні адреси, терміни та причини відключення електроенергії наведені нижче у таблиці.   Будьте постійно у курсі подій, якими живе Біла Церква, – підписуйтесь на канал 04563.com.ua у Telegram та Facebook!
Фото
Сьогодні, 24 червня близько 02:00 в Білій Церкві в супермаркеті по вулиці Павліченка чоловік розбив скло. Як повідомляє прес-служба патрульної поліції Білої Церкви, охоронець магазину описав патрульним одяг та характерні прикмети порушника, а також показав відео з камер відеонагляду. В цей час правоохоронці отримали інше повідомлення, про те, що неподалік у квартиру жительки Білої Церкви намагаються проникнути невідомі. Прибувши на місце події та зайшовши...
Фото, Відео
У неділю, 23 червня вийшов новий випуск дитячого талант-шоу Голос. Діти. Як передає «1+1», виконавці розпочали змагатися у вокальних боях. У результаті команда зіркового тренера DZIDZIO отримала чотирьох талановитих співаків. Вероніка Морська із Білої Церкви змагалася у боях із Софією Яровою і Дариною Віцан. Дівчата втрьох заспівали українську народну пісню «Зелене жито». Вимогливий тренер обрав для подальшої участі в шоу Вероніку Морську, тому Софія і Дар...
Суспільство
Білоцерківці нарешті дочекалися дощу і прохолоди. Весь тиждень за прогнозами синоптиків буде не спекотним, а на вихідні очікується від +18 до +22 градусів тепла. Відпочиваємо від  спеки. Сьогодні, 24 червня зранку в Білій Церкві буде похмуро, лише після обіду сонечко вийде знову з-за хмар. Значної спеки не передбачається, ввечері можливий дощ. Температура повітря вдень прогріється до +29 градусів, вночі складе +19 - +21 градуси. Вітер 5-10 м/с північно-схі...
Культура
Ми так багато працюємо, що частенько забуваємо відпочивати. Пора це виправляти і йти розважатися, тим більше, що вихідні обіцяють бути цікавими. Сайт 04563.com.ua підготував добірку найцікавіших заходів у найближчі два дні. Концерт гурту "За край" У суботу в Білій Церкві відбудеться тематичний триб’ют-концерт до дня народження Віктора Цоя. На сцені гратиме гурт «За Край» та команда на чолі з Олександром Рацебуржинським. Ці музиканти вже не раз приймали уча...
ФОТО
У Білій Церкві 38-річний місцевий житель зберігав вдома та продавав вогнепальну зброю. Як повідомляє прес-служба поліції Київської області, зброю було виявлено в рамках санкціонованих обшуків під час спецоперації "Зброя, вибухівка". У будинку було виявлено та вилучено 7 пістолетів, патрони до них та гранату «Ф-1». Крім цього правоохоронці вилучили два предмети, схожі на рамки до пістолета. Чоловік від пояснень відмовився. Як виявилося, 38-річний білоцерків...
ФОТО
Нагадаємо, 9 червня внаслідок аварії у селі Збаржівка Погребищенського району відбулося потрапляння інсектицидів у водойму притоки річки Рось. Існувала загроза, того, що  отруйна речовина може дійти течією р. Рось до Білої Церкви. У зв’язку з цим, було прийнято рішення призупинити водопостачання у місті. Як повідомляє прес-служба Білоцерківської міської ради, ряд білоцерківських підприємств без зволікань, за власний рахунок, безкоштовно розвозили воду міст...
Суспільство
21 червня в Білій Церкві протягом усього дня буде сонячно і спекотно. Температура повітря вдень складе +31 - +33 градуси.  Найближче зниження температури у Білій Церкві очікується 25-го червня, послаблення спеки, за попередніми прогнозами, можливе при температурі +25 - + 28 градусів. Бережіть себе і природу - суха повітряна маса підвищує пожежну небезпеку. Народний прогноз погоди: 21 червня відзначається день пам'яті великомученика Феодора Стратилата. У н...