Спалах ботулізму в Україні: хвороба набирає обертів

Лише за останні три місяці в Україні зареєстровано 62 випадки захворювання на ботулізм, 9 з них летальні. На сьогоднішній день хвороба продовжує набирати обертів.

Ботулізм викликаний паличкою Clostridium botulinum та її токсином, який міститься в неправильно приготованій рибі, консерви тощо. Це досить тяжке захворювання внаслідок якого відбувається ураження нервової системи, спинного та довгастого мозку, а також до розвиток гострої і прогресуючої дихальної недостатності. У випадку відсутності належного лікування не виключаються летальні випадки.

В природі широко поширені збудники ботулізму. Вони виявляються у кишечниках домашніх та диких тварин, риб, водоплавних птахів. У випадку потрапляння у зовнішнє середовище (ґрунт, мул озер і річок) спори можуть довго зберігатися і накопичуватись. Харчові продукти, які забруднені ґрунтом або вмістом кишечника тварин, птахів, риб можуть містити спори або вегетативні форми збудників ботулізму. Однак захворювання може виникнути тільки під час вживання тих, які зберігалися при анаеробних (безкисневих) умовах без достатньої попередньої термічної обробки.

Найчастіше це консерви, особливо ті, які приготовані в домашніх умовах, копчені, в’ялені м’ясні та рибні вироби, а також інші продукти, в яких є умови для розвитку вегетативних форм збудників.

Зараження ботулізмом

Зараження ботулізмом відбувається внаслідок вживання продуктів, в яких містяться токсини бактерій ботулізму. Хвороба не передається від людини до людини. Перші симптоми проявляються впродовж 12-36 годин після вживання продуктів, в яких містяться токсини. Відбувається підвищення температури, стомлюваність, нудота, головокружіння, порушення зорових функцій, сухість в роті, утруднення ковтання та параліч м’язів. Внаслідок паралічу може бути ускладнено дихання, і як наслідок, смерть хворого.

Як попередити хворобу?

Для того, щоб попередити захворювання необхідно дотримуватись технології приготування консервованих харчових продуктів, копчених та в’ялених виробів з м’яса та риби.

Свіжу рибу необхідно випотрошити, промити питною водою, посолити і зберігати при температурі +20С – + 40С до досягнення концентрації солі у м’язах 9-10%, а потім вже в’ялити чи коптити.

Під час приготування рибних або м’ясних консервів потрібно декілька разів простерилізувати продукти з певними проміжками часу. Після останньої стерилізації необхідно швидко охолодити блюдо та зберігати в холодному місці.

Під час консервування овочів, фруктів та грибів використовуйте доброякісні та свіжі продукти, без ознак гнилі. Перед цим ретельно промийте їх питною водою та дотримуйтесь рецептури та технології приготування.

Не придбайте в’ялену та копчену рибу і м’ясо, консерви домашнього виготовлення в місцях стихійної торгівлі.

Читайте також:МОЗ запустив eHealth: що зміниться в лікарнях

Офіційний сайт міської ради та її виконавчих органів
Ботулізм небезпечнахвороба риба новиниБілоїЦеркви новиниУкраїни симптомиботулізму
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Викладення
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
160 переглядів у жовтні
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань

Культура
Ну що ж, нам повезло відпочивати цілих три дні. А все тому, що 14 жовтня вся країна буде святкувати День захисника України, тому вихідні перепадають і на понеділок, 16 жовтня. Сайт 04563.com.ua підготував програму заходів, на які можна сходити зі своїм захисником.  Концерт гурту Season Of Melancholy У суботу, 13 жовтня в  Арт-клубі «Культ» виступатимуть найкращі представники молодої музичної хвилі України, пройшли шлях від андеграунду до великих фестивалів...
Кримінал
У Білій Церкві на березі річки Рось чоловік напідпитку розповідав перехожим, що вбив рідного брата.  Про це в поліцію Білої Церкви повідомив місцевий рибалка. На місці події поліцейські знайшли та затримали  42-річного білоцерківця. Як з’ясувалося, напередодні двоє рідних братів та їх сестра під час святкового застілля, виникла сварка, яка завершилася з’ясуванням стосунків та поножовщиною. Старший брат двічі вдарив ножем 34-річного родича та втік. Сестра о...
Суспільство
7 жовтня зграя безпритульних собак накинулася на жительку Білої Церкви. Ще один такий випадок стався у середу, 10 жовтня у 4-му мікрорайоні. Вчора, під час чергової сесії, депутат міської ради Сергій Мартинюк звернувся з проханням вирішити питання безпритульних тварин на масиві Леваневського. За словами Сергія Івановича, проблемі безпритульних тварин в Білій Церкві не приділяється належної уваги:  «В цілому у місті проводяться певні заходи із нейтралізації...
Влада
Вчора, 11 жовтня, під час чергової сесії, депутат Володимир Бабенко привітав білоцерківців та воїнів 72-ї ОМБр ім. Чорних Запорожців, які захищають нашу державу на сході України, зі святом Дня Захисника України. Володимир Миколайович закликав піднімати прапор добровольчого батальйону «Донбас» у державні та інші свята, визначені рішенням міською ради, поруч із державним прапором України біля приміщення Білоцерківської міської ради. Прапор добровольчого бата...
Суспільство
12 жовтня в Україні продовжить вирувати антициклон. Тому, Біла Церква знову опиниться серед теплої погоди, сонця та красивого туману. У п’ятницю в Білій Церкві зранку буде похмуро і тепло, однак протягом дня ще буде багато ясного та сонячного неба. Без опадів. Температура повітря вночі складе +6 - +8, вдень - +16 - + 18. Вітер східний 5-10 м/с. Про це свідчить прогноз погоди Укргідрометцентру. Народний прогноз погоди: Цього дня вшановується пам'ять преподо...
Увага!
Протягом останніх двох місяців в Білій Церкві невідомі особи, від імені батьківського комітету ЗОШ № 7 збирають кошти ніби на лікування дитини. Про це, під час чергової сесії міської ради, повідомив начальник управління освіти та науки Юрій Петрик. Так, за словами Юрія Федоровича, насправді в Білій Церкві немає ніякої постраждалої від пожежі дитини. У випадках, коли білоцерківці стикатимуться зі збиранням коштів на допомогу у лікуванні дитини, що обгоріла,...
Суспільство
З настанням осені кількість інфекційних кишкових захворювань та харчових отруєнь у Білій Церкві зменшилася. Так, у вересні було зареєстровано 92 захворювань на гастроентероколіти, із них 59 у дітей. У квітні, для порівняння, таких випадків було зареєстровано 106. Як повідомляє Білоцерківський відділ Лабораторних досліджень, в більшості випадків причиною захворювань стало вживання неякісних харчових продуктів з вичерпаним терміном придатності: молоко та мол...
Суспільство
Минулого року зарплати вчителів повинні були зрости на 50%. В цьому році підвищення анонсували на рівні 25%, наступного ж року зарплати підвищать ще на 9%. Як повідомляє прес-служба Кабінету Міністрів України, зарплата вчителів без категорії в наступному році зросте з 6303 грн до 6871 грн на місяць, вчителя І категорії – з 8301 грн до 9050 грн на місяць, вчителя вищої категорії – зросте з 8849 грн до 9648 грн на місяць. Таким чином, за три роки вчительські...
Відео
З початку 2018 року у білоцерківських родинах народилося 9 пар двійнят. Вчора, 10 жовтня відбулася зустріч із родинами, в яких нещодавно народилися двійні. Міський голова Геннадій Дикий привітав родини із народженням немовлят і вручив цінні подарунки. «Щиро вітаю вас з цією важливою подією в житті! Я знаю, що перші роки молодим батькам буде важко й ви це напевно вже відчули, але головне те, що діти це наше щастя, продовжувачі нашого роду. Звичайно, з одног...