Спалах ботулізму в Україні: хвороба набирає обертів

Лише за останні три місяці в Україні зареєстровано 62 випадки захворювання на ботулізм, 9 з них летальні. На сьогоднішній день хвороба продовжує набирати обертів.

Ботулізм викликаний паличкою Clostridium botulinum та її токсином, який міститься в неправильно приготованій рибі, консерви тощо. Це досить тяжке захворювання внаслідок якого відбувається ураження нервової системи, спинного та довгастого мозку, а також до розвиток гострої і прогресуючої дихальної недостатності. У випадку відсутності належного лікування не виключаються летальні випадки.

В природі широко поширені збудники ботулізму. Вони виявляються у кишечниках домашніх та диких тварин, риб, водоплавних птахів. У випадку потрапляння у зовнішнє середовище (ґрунт, мул озер і річок) спори можуть довго зберігатися і накопичуватись. Харчові продукти, які забруднені ґрунтом або вмістом кишечника тварин, птахів, риб можуть містити спори або вегетативні форми збудників ботулізму. Однак захворювання може виникнути тільки під час вживання тих, які зберігалися при анаеробних (безкисневих) умовах без достатньої попередньої термічної обробки.

Найчастіше це консерви, особливо ті, які приготовані в домашніх умовах, копчені, в’ялені м’ясні та рибні вироби, а також інші продукти, в яких є умови для розвитку вегетативних форм збудників.

Зараження ботулізмом

Зараження ботулізмом відбувається внаслідок вживання продуктів, в яких містяться токсини бактерій ботулізму. Хвороба не передається від людини до людини. Перші симптоми проявляються впродовж 12-36 годин після вживання продуктів, в яких містяться токсини. Відбувається підвищення температури, стомлюваність, нудота, головокружіння, порушення зорових функцій, сухість в роті, утруднення ковтання та параліч м’язів. Внаслідок паралічу може бути ускладнено дихання, і як наслідок, смерть хворого.

Як попередити хворобу?

Для того, щоб попередити захворювання необхідно дотримуватись технології приготування консервованих харчових продуктів, копчених та в’ялених виробів з м’яса та риби.

Свіжу рибу необхідно випотрошити, промити питною водою, посолити і зберігати при температурі +20С – + 40С до досягнення концентрації солі у м’язах 9-10%, а потім вже в’ялити чи коптити.

Під час приготування рибних або м’ясних консервів потрібно декілька разів простерилізувати продукти з певними проміжками часу. Після останньої стерилізації необхідно швидко охолодити блюдо та зберігати в холодному місці.

Під час консервування овочів, фруктів та грибів використовуйте доброякісні та свіжі продукти, без ознак гнилі. Перед цим ретельно промийте їх питною водою та дотримуйтесь рецептури та технології приготування.

Не придбайте в’ялену та копчену рибу і м’ясо, консерви домашнього виготовлення в місцях стихійної торгівлі.

Читайте також:МОЗ запустив eHealth: що зміниться в лікарнях

Офіційний сайт міської ради та її виконавчих органів
Ботулізм небезпечнахвороба риба новиниБілоїЦеркви новиниУкраїни симптомиботулізму
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Викладення
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Культура
На цих вихідних в Білій Церкві пройде не дуже багато цікавих подій. За традицією 04563.com.ua збирає найяскравіші, щоб ви змогли розвіяти нудьгу! Peña — вечір аргентинського фольклору Студія танцю «El Navigator» проведе перший в Білій Церкві вечір аргентинського фольклору — Peña! В програмі вечора: показові виступи, майстер-класи, трошки теорії і багато практики! Де: Арт-клуб "Культ" Коли: 15 червня, 20:00 Вистава "Король Лев" Театр ім. Саксаганського запр...
Суспільство
В Україні вперше цього року святкуватимуть День батька. Відповідне рішення №274/2019 підписав Президент 18 травня 2019 року.  Як повідомляє прес-служба Білоцерківської міської ради, з цієї нагоди, 14 червня міський голова Геннадій Дикий привітав щасливі родини у яких нещодавно народилися двійнята. «Я хочу побажати вам, в першу чергу, здоров’я і дожити як мінімум до того часу, щоб побачити як ростуть онуки. Адже успішними батьки стають лише тоді, коли щасли...
Влада
Вчора, 13 червня під час 72-ї сесії міської ради депутати внесли зміни до програми розвитку на 2019 рік Комунальних некомерційних підприємств Білоцерківської міської ради. Про це повідомляє прес-служба Білоцерківської міської ради.  Так, згідно з рішенням, за наявності коштів у міському бюджеті, Міському центру первинної медико-санітарної допомоги №1, міським лікарням №1, №2, №3, №4, пологовому будинку, Дитячій стоматологічній поліклініці, міському патолог...
Кримінал
Слідчі управління поліції Київської області під час проведення досудового розслідування кримінального провадження за фактом нападу на адвоката у Білій Церкві встановили ще двох осіб, які причетні до побиття правозахисника. Як повідомляє прес-служба поліції Київської області, їм виписали підозри у вчиненні злочину та направили за місцем їх проживання. Наразі становлюється їх фактичне міце перебування, будуть оголошені підозри за ст. 398 (напад на правозахис...
Суспільство
Вчора, 13 червня відбулася 72-га сесія білоцерківської міської ради. Депутати розглянули питання звільнення керуючого справами виконкому Сергія Постівого, директора парку ім. Шевченка Володимира Грибовського, директора Білоцерківського вантажного авіаційного комплексу - Сергія Кандаурова. Як повідомляє прес-служба Білоцерківської міської ради, керуючий справами виконкому Сергій Постівий звільнився із займаної посади за власним бажанням. Нагадаємо, Сергій П...
Суспільство
14 червня по всій Україні знову очікується спека. У Білій Церкві протягом дня стовпчики термометрів підвищяться до +32 градусів, вночі - +18 - +20 градусів. За прогнозами синоптиків, можливий дощ із грозою. Вітер 5-10 м/с південно-східний.   Народний прогноз погоди: У цей день вшановується пам'ять мучеників Устина Філософа і Харитона. У народі помітили, якщо в цей день довго кує зозуля - очікується тепла погода без холодного ранку. Ранок цього дня мав для...
Культура
На цьому тижні в прокат кінотеатру ім. Довженка виходить два довгоочікуваних фільма - спін-офф Люди в чорному і продовження картини Життя собаки. Люди в чорному: Інтернешнл Формально спін-офф знаменитої серії фільмів про агентів з контролю за інопланетянами, за фактом, швидше, спроба перезавантаження всієї цієї історії. Таємна і тим не менш знаменита організація Люди в чорному наймає новеньку: її батьки були якось пов'язані з інопланетянами. Дівчину відпра...
ФОТО
Літо тільки розпочалося, а майстри школи бойових мистецтв VKMAS з Білої Церкви вже встигли не тільки підтвердити, а й підвищити рівень своєї кваліфікації на дев'ятому Міжнародному фестивалі айкідо. Захід відбувався у столиці Турції у місті Анкара, під керівництвом 7-го дану айкідо і технічного директора Eurasia Aikido Organization Небі Вурала. У фестивалі взяли участь більше 500 спортсменів з 28 країн світу, які продемонстрували свій рівень майстерності шл...
Влада
Субвенція із державного бюджету буде направлена на соціальні об’єкти міста Вчора, 12 червня під час чергового засідання члени виконкому затвердили перелік об’єктів і заходів, які будуть профінансовані з державного бюджету місцевим бюджетам на соціально-економічний розвиток Білої Церкви. Як повідомляє прес-служба Білоцерківської міської ради, з державного бюджету Білій Церкві виділили субвенцію в розмірі 4,5 млн грн. З них 3,5 млн грн мали цільове призначен...