Спалах ботулізму в Україні: хвороба набирає обертів

Лише за останні три місяці в Україні зареєстровано 62 випадки захворювання на ботулізм, 9 з них летальні. На сьогоднішній день хвороба продовжує набирати обертів.

Ботулізм викликаний паличкою Clostridium botulinum та її токсином, який міститься в неправильно приготованій рибі, консерви тощо. Це досить тяжке захворювання внаслідок якого відбувається ураження нервової системи, спинного та довгастого мозку, а також до розвиток гострої і прогресуючої дихальної недостатності. У випадку відсутності належного лікування не виключаються летальні випадки.

В природі широко поширені збудники ботулізму. Вони виявляються у кишечниках домашніх та диких тварин, риб, водоплавних птахів. У випадку потрапляння у зовнішнє середовище (ґрунт, мул озер і річок) спори можуть довго зберігатися і накопичуватись. Харчові продукти, які забруднені ґрунтом або вмістом кишечника тварин, птахів, риб можуть містити спори або вегетативні форми збудників ботулізму. Однак захворювання може виникнути тільки під час вживання тих, які зберігалися при анаеробних (безкисневих) умовах без достатньої попередньої термічної обробки.

Найчастіше це консерви, особливо ті, які приготовані в домашніх умовах, копчені, в’ялені м’ясні та рибні вироби, а також інші продукти, в яких є умови для розвитку вегетативних форм збудників.

Зараження ботулізмом

Зараження ботулізмом відбувається внаслідок вживання продуктів, в яких містяться токсини бактерій ботулізму. Хвороба не передається від людини до людини. Перші симптоми проявляються впродовж 12-36 годин після вживання продуктів, в яких містяться токсини. Відбувається підвищення температури, стомлюваність, нудота, головокружіння, порушення зорових функцій, сухість в роті, утруднення ковтання та параліч м’язів. Внаслідок паралічу може бути ускладнено дихання, і як наслідок, смерть хворого.

Як попередити хворобу?

Для того, щоб попередити захворювання необхідно дотримуватись технології приготування консервованих харчових продуктів, копчених та в’ялених виробів з м’яса та риби.

Свіжу рибу необхідно випотрошити, промити питною водою, посолити і зберігати при температурі +20С – + 40С до досягнення концентрації солі у м’язах 9-10%, а потім вже в’ялити чи коптити.

Під час приготування рибних або м’ясних консервів потрібно декілька разів простерилізувати продукти з певними проміжками часу. Після останньої стерилізації необхідно швидко охолодити блюдо та зберігати в холодному місці.

Під час консервування овочів, фруктів та грибів використовуйте доброякісні та свіжі продукти, без ознак гнилі. Перед цим ретельно промийте їх питною водою та дотримуйтесь рецептури та технології приготування.

Не придбайте в’ялену та копчену рибу і м’ясо, консерви домашнього виготовлення в місцях стихійної торгівлі.

Читайте також:МОЗ запустив eHealth: що зміниться в лікарнях

Офіційний сайт міської ради та її виконавчих органів
Ботулізм небезпечнахвороба риба новиниБілоїЦеркви новиниУкраїни симптомиботулізму
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Викладення
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
160 переглядів в листопаді
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань

Суспільство
У Білій Церкві та районі з 19 по 25 листопада, у зв'язку із капітальними ремонтами відбудеться відключення електроенергії. Про це повідомляється на сайті Київобленерго. Точні адреси, терміни та причини відключення електроенергії наведені нижче у таблиці.   Раніше повідомлялося, що білоцерківські перевізники знову хочуть підняти вартість проїзду у маршрутках. Будьте постійно у курсі подій, якими живе Біла Церква, – підписуйтесь на канал 04563.com.ua у Teleg...
Фото
Наприкінці жовтня в Португалії у місті Алмада проходив Чемпіонат світу з фунакоші шотокан карате. Протягом трьох днів 700 учасників із 16 країн  змагалися на 6  татамі. Як повідомляє прес-служба Білоцерківської міськради, наше місто на Чемпіонаті представляли вихованці Академії карате-до з заслуженим тренером України Брунько В.І.. Білоцерківські каратисти змогли завоювати 20 нагород різного ґатунку в різних вікових групах та категоріях. Кращі результати у...
Пригоди
Минулого тижня, 16 листопада в Білій Церкві по вулиці Козацька сталася пожежа у двоповерховому будинку. Як повідомляє прес-служба ДСНС у Київській області, відповідне повідомлення про пожежу надійшло  до  оперативно – диспетчерської служби Білоцерківського району о 19:43. На місце події були направлені два караули Державних пожежно-рятувальних частин. За словами рятувальників, горів будинок розміром 150 кв. м.. Ліквідувати повністю пожежу вдалося лише о 2...
Суспільство
Підвищення тарифів на пасажирські перевезення, вивіз сміття та ритуальні послуги, розчищення водного каналу на острові Дитинства та інші головні події минулого тижня – у короткому дайджесті 04563.com.ua.    Тарифи на ритуальні послуги в Білій Церкві зростуть на 30%   На сайті Білоцерківської міської ради оприлюднили проект рішення виконавчого комітету «Про тарифи на ритуальні послуги». Згідно з документом, тарифи, які діють з січня 2017 року, планують збіл...
Суспільство
Понеділок в Білій Церкві буде похмурим, а ввечері синоптики прогнозують невеликий сніг.  Завтра і найближчими днями - без істотних опадів. Вночі нас чекають незначні морози, вдень або близько нуля, або невеликі «плюси». Вітер переважатиме північно-східного напрямку, 7-12 м/с. Вночі температура повітря в Білій Церкві складе -4 - -6, вдень - 0 - +2. Про це свідчить прогноз погоди Укргідрометцентру. Народний прогноз погоди: 19 листопада вшановується пам’ять с...
Культура
Прохолодні осінні вихідні не привід сидіти вдома! Швидше ознайомлюйться з афішею на уїк-енд, хапайте друзів і влаштуйте найяскравіші вихідні в своєму житті. Вас чекають спектаклі, прем'єри кіно, концерти і вечірки: Літературно-пивна вечірка-концерт Антона Мухарського У неділю в Арт-клубі «Культ» відбудеться літературно-пивна вечірка-концерт, присвячена презентації чоловічого роману Антона Мухарського «I AM NOT RUSSIA». Спеціальним гостем заходу буде Орест...
Суспільство
На сайті Білоцерківської міської ради оприлюднили проект рішення виконавчого комітету «Про тарифи на ритуальні послуги». Згідно з документом, тарифи, які діють з січня 2017 року, планують збільшити на 30%. Нові тарифи планують встановити з 1 січня 2018 року і вони становитимуть:    Підвищення тарифів пояснюють незадовільним станом фінансово-господарської діяльності Комунального підприємства Білоцерківської міської ради «Спецкомбінат з надання ритуальних по...
ФОТО
В Білій Церкві розпочалися роботи з розчищення обвідного каналу Острову Дитинства та водойми поблизу храму Покрови Божої матері. З державного бюджету України на відповідні роботи було виділено близько 8,9 млн грн. Як повідомляє прес-служба Білоцерківської міськради, вчора, 15 листопада в Білу Церкву завітала делегація зі столиці, яка ознайомилася з ходом робіт. Як зазначила під час зустрічі начальник управління благоустрою та екології департаменту житлово-...
Фото
У Білій Церкві працівники військової прокуратури затримали дезертира з однієї з військових частин Житомирщини. Про це повідомляє прес-служба військової прокуратури Центрального регіону. Так, 10 листопада працівники військової прокуратури Житомирського гарнізону затримали за місцем проживання в Білій Церкві контрактника однієї з військових частин Житомирщини. Як повідомляють у прокуратурі, військовослужбовець злісно ухилявся від виконання вироку місцевого с...