Яку каву п’ють Білоцерківці?

Останнім часом в нашому місті кількостінових кав’ярень зросла майже втроє чи вчетверо, у порівнянні з минулим роком . Такими темпами  вони, мабуть, вже побили рекорд  із народжуваності в нашому місті. Звичайно, - це жарт. Але, як то кажуть, - в кожному жарті є доля жарту, а все інше - то є чиста правда. Чому вони постійно відкриваються?

Кава є другим після нафти товаром по затребуваності на світовому ринку – он як воно, тоді зрозуміло.

Тому ми вирішили з’ясувати, якою саме кавою нас пригощають у кав’ярнях. 

І ми вирушили до кав’ярень. Як з’ясувалось, у більшості кав’ярень нашого міста каву використовують  середньої  якості  та обсмаження зерна  арабіки з робустою, у  співвідношенні 80 – 70% (арабіка) на 20-30% (робуста). Це доволі непогано, така собі золота середина. Чому? Бо кава має приємний смак, аромат та відносну міцність. Тому і ціна більш-менш однакова, коливання у одну-дві гривні на популярні еспресо та амерікано  в рахунок не беремо.

Ну на питання ми відповіли, пийте каву сміливо, вона натуральна та смачна. Тому надалі йдуть припущення та роздуми,  можливо хибні, десь неточні. Головна мета автора - не занурити вас на сто відсотків у різноманітність сортів та видів кави, обробку та тому подібне. Ні. Для цього існує безліч професійних ресурсів. Автор надає тільки зверхньо, але про головне. Також  не було на меті образити  чи звинуватити у непрофесіоналізмі,  навпаки, -  майже всі працівники кав’ярень відповідали на питання дуже професійно та зі знанням  своєї справи. Але я вас мав попередити

Ось, що вам потрібно все ж таки знати!

Існує два види- сорти, як кому до вподоби, кави - це арабіка (м’яка, ароматна, з присмаком  кислинки, але низьким вмістом кофеїну (від 1 до 1,7%)та робуста (дешевша за попередню, але має підвищений вміст кофеїну (від 2 до 4%) та з притаманною для цього сорту гірчинкою). Звісно, від країни походження зерн , смак сортів завжди відрізняється. Адже додаються притаманні тому чи іншому регіону унікальні нотки аромату та смаку. Наприклад:  Балі Шінзан - сорт арабіки, має запах гвоздики, солодкий на смак, як хурма та з нотками ямайського перцю. Також на насиченість та присмак кави має вплив і її обробка, наприклад, - слабка ступінь обжарювання дозволяє розкрити усі, так би мовити, сторінки смаку. 

 Більшість виробників змішують різні сорти та види кавового зерна між собою, саме цим вони створюють притаманний торговій марці аромат та смак кави. А ще, так вони регулюють ціни на свій продукт. Більше арабіки, кава до…., ну ви зрозуміли. 

А тепер про різницю. От уявіть ранок: ви маєте швидко прокинутись,  п’єте ароматну каву з суміші, що пропонують в наших закладах і не відчуваєте того ефекту бадьорості, бо така суміш не зовсім ранкова. Для прикладу беремо Італійців: вранці вони віддають перевагу більш міцнішій каві, яка складається на 90, а деколи і на 100 відсотків із зерен робусти сильного, темного обсмаження, який дає не тільки стійку та густу пінку, а ще й приємний гіркуватий смак. Приготований з  такої суміші  еспресо  дає миттєвий ефект. Ви відчуваєте бадьорість одразу, з першого ковтка. А ось для вечірніх посиденьок вони радять пити каву з молоком, прянощами та на сто відсотків із зерен арабіки.

Чому в нас не так. По-перше,  для місцевих кав’ярень -це розкіш. Для середньо обсмажених зерен більше підходить дрібний помел, а для темно обсмажених - навпаки. Тому доводиться постійно налагоджувати свій апарат під клієнта але краще мати дві кавові машини. Для збільшення способів приготування потрібне також і інші прилади, а це  витрати.

Ось наприклад, приготування кави у френч-пресі  підходить для крупного помолу, що допомагає каві розкритись та віддати весь свій яскравий смак і навпаки, -для еспресо не підходять зерна слабкого обсмаження, смак такої кави буде неприємний.  В тому що в нас немає вибору винні в першу чергу  ми самі. Спитайте себе, ви цікавились хоч раз у баристи, яку він вам готує каву?  За статистикою 65-70% людей не цікавить, що вони вживають. Кава, як кава і все. Тому, маємо те, що маємо.

Але, як завжди, в наш час є альтернатива. В більшості міських кав’ярень продають каву в зернах різних сортів та купажів (суміш арабіки чи робусти з різних континентів). Там ви зможете перед покупкою продегустувати, але радимо краще так не робити, тому що в кавовій машині все одно лишаються попередні зерна і смак вибраної вами кави не буде стовідсотковим. Краще купувати по п’ятдесят чи сто грам, молоти та готувати вдома.

Наша порада. На вибір кав’ярні має впливати, у більшості своєї, обладнання,  асортимент тістечок, інтер’єр та затишок для вас. Інше неважливо.  Бажаєте кави, пийте де бачите, суміш використовується майже однакова тому і смак ідентичний. Звісно, завжди є виняток і можливо, навіть, у нашому місті. А якщо ви все ж таки забажаєте ексклюзиву, то краще купіть кавоварку. На щастя кавомана, кількість видів, ціни та доступність їх сьогодні просто вражає та готуйте каву вдома за власним смаком.

Ось тут, за посиланням ,тогорічний конкурс на кращу кав’ярню міста, зверніть увагу на кількість їх та порівняйте з сьогоденням. 

Всім добрата смачної кави.

Кав'ярні смак тістечка кава БілаЦерква
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Викладення
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
1073 перегляди у жовтні
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань

Культура
Бабине літо підходить до завершення. Вже на цих вихідних осінь в повну силу вступить у свої права. Однак похмурі, прохолодні вихідні не є приводом для сидіння вдома. Наступає чудовий час для веселих посиденьок з рідними чи друзями у кафе, відвідування кінотеатру, театру або відпочинку за чашечкою кави з книжкою. Сайт 04563.com.ua підготував традиційну добірку головних подій на ці вихідних у Білій Церкві, вам залишається лише обрати найцікавіші: Майстер-кла...
Суспільство
Відтепер білоцерківці та гості міста, які мають електронну транспортну картку, можуть поповнювати її зі свого банківського карткового рахунку через сервіс на сайті Тролейбусного управління. Як повідомляє прес-служба Білоцерківської міськради, така можливість була реалізована за технічної підтримки платіжного сервісу ipay.ua. Крім того, найближчим часом планують запровадити ще одну подібну цифрову послугу - можливість поповнення ресурсу транспортних карток...
Кримінал
З початку 2018 року Національна поліція Київської області зафіксувала 162 злочини, які скоїли неповнолітні на Київщині. Лідером за кількістю таких злочинів став Білоцерківський район. Як повідомляє КиевВласть, посилаючись на дані Управління інформаційно-аналітичної підтримки ГУ Нацполіціі в Київській області, за останні роки, починаючи з 2013 року, на Київщині було зафіксовано 332 злочини, скоєні неповнолітніми або за їх участі.  Різке зростання кількості...
Суспільство
Рак вразив м’які тканини голови хлопчика. Життя 12-річного школяра Максима Бутенко із Білої Церкви змінилося за два тижня... «Виявивши припухлість ока звернулися спочатку до офтальмолога, після обстеження порадили зробити МРТ за результатами виявили новоутворення. Наступні обстеження проводилися в Одесі в Інституті очних хвороб і тканинної терапії ім. В.П. Філатова далі розпочалися додаткові аналізи, консиліум хірургів, госпіталізація і операція. Після рез...
Відео
Компанія «NextBike» планує з  2019 року впровадити прокат велосипедів у Білій Церкві. Загалом протягом 3-5 років у місті буде облаштовано 40 паркувальних станцій з 250 велосипедами прокату. Громадська система велопрокату – це автоматизована мережа станцій, які розташовані у місті і дозволяють людям використовувати велосипед, як альтернативу громадському і приватному транспорту. На першому етапі в 2019 році буде встановлено 10 станцій з 50-ма велосипедами н...
Суспільство
Сьогодні, 19 жовтня в Білій Церкві протягом усього дня буде похмуро. Без опадів. Температура повітря вночі складе +4 - +8, вдень - +18 - + 20. Вітер південно-західний 3-8 м/с. На наступному тижні розпочнеться похолодання. Особливо у квартирах. Не перемерзайте, друзі, будьте уважними з приладами додаткового обігріву! Про це свідчить прогноз погоди Укргідрометцентру. Народний прогноз погоди: Цього дня вшановується пам'ять апостола Хоми. Починаються холодні...
Трейлери
Цей тиждень буде насичений на прем’єри. Адже у прокат кінотеатру ім. Довженка виходить одразу дві довгоочікувані прем’єри: фільм Сергія Лозниці, який переміг у програмі «Особливий погляд» в Каннах та картина- претендент на Оскар від режисера Ла-Ла Ленд. Якщо ви не знаєте, який фільм подивитися в кінотеатрі, зустрічайте головні картини тижня: «Донбас» та «Перша людина»: Донбас Ця картина є однією насичених та очікуваних цієї осені. Фільм заснований на реаль...
Вітаємо!
Сьогодні в Білій Церкві відбулася світла і важлива подія для молоді нашого міста. 21 студенту з 8 різних вищих навчальних закладів вручили стипендію міського голови. Отримати таку стипендію можуть учні, які успішно навчаються, здійснюють наукові дослідження та беруть активну участь у громадському житті вищого навчального закладу та міста. Як повідомила прес-служба Білоцерківської міськради, стипендія міського голови була започаткована 1997 році. Вручаючи с...
ФОТО
Вчора, 17 жовтня в Білій Церкві неподалік автобусної зупинки «Клініка» обстріляли пасажирський автобус Біла Церква – Матюші. Як повідомила пасажирка автобусу Оксана Козаченко, постріл було здійснено імовірно з пневматичної зброї. Внаслідок цього було пробите бокове скло, шматки скла вилетіли у салон автобусу. Ніхто з пасажирів не постраждав. Викликати поліцію водій відмовився.  Будьте постійно у курсі подій, якими живе Біла Церква, – підписуйтесь на канал...