Яку каву п’ють Білоцерківці?

Останнім часом в нашому місті кількостінових кав’ярень зросла майже втроє чи вчетверо, у порівнянні з минулим роком . Такими темпами  вони, мабуть, вже побили рекорд  із народжуваності в нашому місті. Звичайно, - це жарт. Але, як то кажуть, - в кожному жарті є доля жарту, а все інше - то є чиста правда. Чому вони постійно відкриваються?

Кава є другим після нафти товаром по затребуваності на світовому ринку – он як воно, тоді зрозуміло.

Тому ми вирішили з’ясувати, якою саме кавою нас пригощають у кав’ярнях. 

І ми вирушили до кав’ярень. Як з’ясувалось, у більшості кав’ярень нашого міста каву використовують  середньої  якості  та обсмаження зерна  арабіки з робустою, у  співвідношенні 80 – 70% (арабіка) на 20-30% (робуста). Це доволі непогано, така собі золота середина. Чому? Бо кава має приємний смак, аромат та відносну міцність. Тому і ціна більш-менш однакова, коливання у одну-дві гривні на популярні еспресо та амерікано  в рахунок не беремо.

Ну на питання ми відповіли, пийте каву сміливо, вона натуральна та смачна. Тому надалі йдуть припущення та роздуми,  можливо хибні, десь неточні. Головна мета автора - не занурити вас на сто відсотків у різноманітність сортів та видів кави, обробку та тому подібне. Ні. Для цього існує безліч професійних ресурсів. Автор надає тільки зверхньо, але про головне. Також  не було на меті образити  чи звинуватити у непрофесіоналізмі,  навпаки, -  майже всі працівники кав’ярень відповідали на питання дуже професійно та зі знанням  своєї справи. Але я вас мав попередити

Ось, що вам потрібно все ж таки знати!

Існує два види- сорти, як кому до вподоби, кави - це арабіка (м’яка, ароматна, з присмаком  кислинки, але низьким вмістом кофеїну (від 1 до 1,7%)та робуста (дешевша за попередню, але має підвищений вміст кофеїну (від 2 до 4%) та з притаманною для цього сорту гірчинкою). Звісно, від країни походження зерн , смак сортів завжди відрізняється. Адже додаються притаманні тому чи іншому регіону унікальні нотки аромату та смаку. Наприклад:  Балі Шінзан - сорт арабіки, має запах гвоздики, солодкий на смак, як хурма та з нотками ямайського перцю. Також на насиченість та присмак кави має вплив і її обробка, наприклад, - слабка ступінь обжарювання дозволяє розкрити усі, так би мовити, сторінки смаку. 

 Більшість виробників змішують різні сорти та види кавового зерна між собою, саме цим вони створюють притаманний торговій марці аромат та смак кави. А ще, так вони регулюють ціни на свій продукт. Більше арабіки, кава до…., ну ви зрозуміли. 

А тепер про різницю. От уявіть ранок: ви маєте швидко прокинутись,  п’єте ароматну каву з суміші, що пропонують в наших закладах і не відчуваєте того ефекту бадьорості, бо така суміш не зовсім ранкова. Для прикладу беремо Італійців: вранці вони віддають перевагу більш міцнішій каві, яка складається на 90, а деколи і на 100 відсотків із зерен робусти сильного, темного обсмаження, який дає не тільки стійку та густу пінку, а ще й приємний гіркуватий смак. Приготований з  такої суміші  еспресо  дає миттєвий ефект. Ви відчуваєте бадьорість одразу, з першого ковтка. А ось для вечірніх посиденьок вони радять пити каву з молоком, прянощами та на сто відсотків із зерен арабіки.

Чому в нас не так. По-перше,  для місцевих кав’ярень -це розкіш. Для середньо обсмажених зерен більше підходить дрібний помел, а для темно обсмажених - навпаки. Тому доводиться постійно налагоджувати свій апарат під клієнта але краще мати дві кавові машини. Для збільшення способів приготування потрібне також і інші прилади, а це  витрати.

Ось наприклад, приготування кави у френч-пресі  підходить для крупного помолу, що допомагає каві розкритись та віддати весь свій яскравий смак і навпаки, -для еспресо не підходять зерна слабкого обсмаження, смак такої кави буде неприємний.  В тому що в нас немає вибору винні в першу чергу  ми самі. Спитайте себе, ви цікавились хоч раз у баристи, яку він вам готує каву?  За статистикою 65-70% людей не цікавить, що вони вживають. Кава, як кава і все. Тому, маємо те, що маємо.

Але, як завжди, в наш час є альтернатива. В більшості міських кав’ярень продають каву в зернах різних сортів та купажів (суміш арабіки чи робусти з різних континентів). Там ви зможете перед покупкою продегустувати, але радимо краще так не робити, тому що в кавовій машині все одно лишаються попередні зерна і смак вибраної вами кави не буде стовідсотковим. Краще купувати по п’ятдесят чи сто грам, молоти та готувати вдома.

Наша порада. На вибір кав’ярні має впливати, у більшості своєї, обладнання,  асортимент тістечок, інтер’єр та затишок для вас. Інше неважливо.  Бажаєте кави, пийте де бачите, суміш використовується майже однакова тому і смак ідентичний. Звісно, завжди є виняток і можливо, навіть, у нашому місті. А якщо ви все ж таки забажаєте ексклюзиву, то краще купіть кавоварку. На щастя кавомана, кількість видів, ціни та доступність їх сьогодні просто вражає та готуйте каву вдома за власним смаком.

Ось тут, за посиланням ,тогорічний конкурс на кращу кав’ярню міста, зверніть увагу на кількість їх та порівняйте з сьогоденням. 

Всім добрата смачної кави.

Кав'ярні смак тістечка кава БілаЦерква
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Викладення
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
1077 переглядів в березні
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Суспільство
У Білій Церкві на базі міської лікарні №2 планують створити Центр серцево-судинних подій, який дасть можливість об’єднати неврологічну, нейрохірургічну, кардіологічну та інші служби для  надання ургентної допомоги хворим з інфарктами та інсультами. Як повідомляє прес-служба Білоцерківської міської ради, про це розповіла заступник голови Київської обласної державної адміністрації Алла Арешкович, яка вчора, 19 березня завітала в Білу Церкву. У міській лікарн...
Фото
Вчора, 19 березня в Білій Церкві в приміщені ДЮСШ «Богатир»  урочисто відкрили чемпіонат України з вільної та греко-римської боротьби серед дорослих з вадами слуху. Як повідомляє прес-служба Білоцерківської міської ради, участь у змаганнях беруть 9 збірних команд спортсменів з різних областей України. Серед учасників є призери Дефолімпійських ігор, чемпіонатів Європи, Світу та інших престижних змагань. Протягом трьох днів спортсмени змагатимуться за першіс...
Суспільство
20 березня атмосферний фронт циклону Igor зачепить слабкими дощами Центр та Північ України. У Білій Церкві сьогодні буде хмарно з проясненнями, вночі та вранці невеликий дощ. Температура повітря вночі складе +2 - +4 градуси, вдень - +7 - +9. Найближче потепління синоптики прогнозують 23 березня, у Всесвітній день метеоролога.  Народний прогноз погоди: 20 березня відзначається день пам'яті святого мученика Василя, єпископа Херсонського Таврійського. Встано...
Фото
Лише за останню добу патрульні Білої Церкви склали адміністративні матеріали за керування транспортним засобом в стані алкогольного сп'яніння  на трьох водіїїв. Про це повідомляє прес-служба патрульної поліції Білої Церкви. Зокрема, були затримані: 40-річна жінка на ВАЗ-2106, 23-річний хлопець на ВАЗ-21104 та 40-річний чоловік на Honda Dio, які знехтували правилами дорожнього руху. На трьох правопорушників інспектори склали адміністративні протоколи за ч....
Кримінал
Громадянин Білорусії, будучи директором одного із товариств, яке діяло на території України, привласнив 4,5 млн грн. Як повідомляє прес-служба прокуратури Київської області, наразі чоловіку обрали запобіжний захід - заставу в розмірі 4,5 млн грн. Підозру у привласненні чужого майна за попередньою змовою та в особливо великих розмірах, тобто у вчиненні кримінального правопорушення, передбаченого ч. 5 ст. 191 КК України, повідомила зловмиснику Білоцерківська...
Відео
Вчора, 18 березня працівники ТОВ «Білоцерківвода» проінспектували в селі Томилівка трубопровід на виявлення врізок, які використовувались для зливання фекалій приватних будинків. Лише за один день перевірки, було виявлено 4 врізки, через які власники помешкань забруднювали річку Рось. Одну з таких врізок вдалося демонтувати. На місце події була викликана поліція. Як відзначають в ТОВ "Білоцерківовда", загалом у селі Томилівка буде обстежено 2 км трубопрово...
Суспільство
У Білій Церкві ввели в експлуатацію новий логістичний комплекс загальною площею 3300 кв. м для зберігання засобів захисту рослин компанії ALFA Smart Agro. Про це повідомляє прес-служба підприємства на власному сайті. У будівництво нового логістичного комплексу інвестували понад 80 млн грн. Розташований він поблизу Білоцерківського заводу препаративних форм. Як відзначають у компанії, новий об'єкт розрахований на 4600 т продукції і є універсальним центром д...
Суспільство
Білоцерківці, які мають електронну транспортну картку, можуть поповнювати її без комісії не лише зі свого банківського карткового рахунку через відповідний сервіс на сайті КП «Тролейбусне управління», а й через мережу платіжних терміналів 2Click. Зараз у місті працюють 46 терміналів 2Click, які розташовані за наступними адресами: Водопійна вул., 25 - Магазин "Надія"        Ярослава Мудрого вул., 40 - ТРЦ Гермес Леваневського вул., 50/5 - магазин "Продукти"...
Суспільство
19 березня в Україну прийде атмосферний фронт, який принесе дощі, а також знизить температуру повітря. У Білій Церкві сьогодні очікується похолодання до +8+10 градусів, прийде дощ, набіжать хмари. І до кінця вчорашнього тепла вже не буде. Вітер очікується південно-західний 7-12 м/с. Народний прогноз погоди: У цей день вшановується пам'ять преподобного Іова Анзерського. У небі вже можна побачити білого лелеку, який повертається у свої рідні краї. Також може...
Новини по темі
В Білоцерківській міській лікарні №2 планують створити сучасний серцево-судинний Центр
Погода в Білій Церкві 20 березня: синоптики розповіли, коли потеплішає
Стало відомо, хто забруднює річку Рось в межах села Томилівка
У Білій Церкві відкрився логістичний комплекс для зберігання пестицидів
У Білій Церкві працює 46 терміналів для поповнення електронного квитка на тролейбус (Перелік)
Хмарно та дощ: погода в Білій Церкві 19 березня
На Білоцерківщині обмежили вилов риби під час весняного нересту
Графік відключення електроенергії у Білій Церкві та районі з 18 по 22 березня
Білоцерківська районна рада виступила за збереження поштової мережі в селах
У Білій Церкві зникла молода жінка