Яку каву п’ють Білоцерківці?

Останнім часом в нашому місті кількостінових кав’ярень зросла майже втроє чи вчетверо, у порівнянні з минулим роком . Такими темпами  вони, мабуть, вже побили рекорд  із народжуваності в нашому місті. Звичайно, - це жарт. Але, як то кажуть, - в кожному жарті є доля жарту, а все інше - то є чиста правда. Чому вони постійно відкриваються?

Кава є другим після нафти товаром по затребуваності на світовому ринку – он як воно, тоді зрозуміло.

Тому ми вирішили з’ясувати, якою саме кавою нас пригощають у кав’ярнях. 

І ми вирушили до кав’ярень. Як з’ясувалось, у більшості кав’ярень нашого міста каву використовують  середньої  якості  та обсмаження зерна  арабіки з робустою, у  співвідношенні 80 – 70% (арабіка) на 20-30% (робуста). Це доволі непогано, така собі золота середина. Чому? Бо кава має приємний смак, аромат та відносну міцність. Тому і ціна більш-менш однакова, коливання у одну-дві гривні на популярні еспресо та амерікано  в рахунок не беремо.

Ну на питання ми відповіли, пийте каву сміливо, вона натуральна та смачна. Тому надалі йдуть припущення та роздуми,  можливо хибні, десь неточні. Головна мета автора - не занурити вас на сто відсотків у різноманітність сортів та видів кави, обробку та тому подібне. Ні. Для цього існує безліч професійних ресурсів. Автор надає тільки зверхньо, але про головне. Також  не було на меті образити  чи звинуватити у непрофесіоналізмі,  навпаки, -  майже всі працівники кав’ярень відповідали на питання дуже професійно та зі знанням  своєї справи. Але я вас мав попередити

Ось, що вам потрібно все ж таки знати!

Існує два види- сорти, як кому до вподоби, кави - це арабіка (м’яка, ароматна, з присмаком  кислинки, але низьким вмістом кофеїну (від 1 до 1,7%)та робуста (дешевша за попередню, але має підвищений вміст кофеїну (від 2 до 4%) та з притаманною для цього сорту гірчинкою). Звісно, від країни походження зерн , смак сортів завжди відрізняється. Адже додаються притаманні тому чи іншому регіону унікальні нотки аромату та смаку. Наприклад:  Балі Шінзан - сорт арабіки, має запах гвоздики, солодкий на смак, як хурма та з нотками ямайського перцю. Також на насиченість та присмак кави має вплив і її обробка, наприклад, - слабка ступінь обжарювання дозволяє розкрити усі, так би мовити, сторінки смаку. 

 Більшість виробників змішують різні сорти та види кавового зерна між собою, саме цим вони створюють притаманний торговій марці аромат та смак кави. А ще, так вони регулюють ціни на свій продукт. Більше арабіки, кава до…., ну ви зрозуміли. 

А тепер про різницю. От уявіть ранок: ви маєте швидко прокинутись,  п’єте ароматну каву з суміші, що пропонують в наших закладах і не відчуваєте того ефекту бадьорості, бо така суміш не зовсім ранкова. Для прикладу беремо Італійців: вранці вони віддають перевагу більш міцнішій каві, яка складається на 90, а деколи і на 100 відсотків із зерен робусти сильного, темного обсмаження, який дає не тільки стійку та густу пінку, а ще й приємний гіркуватий смак. Приготований з  такої суміші  еспресо  дає миттєвий ефект. Ви відчуваєте бадьорість одразу, з першого ковтка. А ось для вечірніх посиденьок вони радять пити каву з молоком, прянощами та на сто відсотків із зерен арабіки.

Чому в нас не так. По-перше,  для місцевих кав’ярень -це розкіш. Для середньо обсмажених зерен більше підходить дрібний помел, а для темно обсмажених - навпаки. Тому доводиться постійно налагоджувати свій апарат під клієнта але краще мати дві кавові машини. Для збільшення способів приготування потрібне також і інші прилади, а це  витрати.

Ось наприклад, приготування кави у френч-пресі  підходить для крупного помолу, що допомагає каві розкритись та віддати весь свій яскравий смак і навпаки, -для еспресо не підходять зерна слабкого обсмаження, смак такої кави буде неприємний.  В тому що в нас немає вибору винні в першу чергу  ми самі. Спитайте себе, ви цікавились хоч раз у баристи, яку він вам готує каву?  За статистикою 65-70% людей не цікавить, що вони вживають. Кава, як кава і все. Тому, маємо те, що маємо.

Але, як завжди, в наш час є альтернатива. В більшості міських кав’ярень продають каву в зернах різних сортів та купажів (суміш арабіки чи робусти з різних континентів). Там ви зможете перед покупкою продегустувати, але радимо краще так не робити, тому що в кавовій машині все одно лишаються попередні зерна і смак вибраної вами кави не буде стовідсотковим. Краще купувати по п’ятдесят чи сто грам, молоти та готувати вдома.

Наша порада. На вибір кав’ярні має впливати, у більшості своєї, обладнання,  асортимент тістечок, інтер’єр та затишок для вас. Інше неважливо.  Бажаєте кави, пийте де бачите, суміш використовується майже однакова тому і смак ідентичний. Звісно, завжди є виняток і можливо, навіть, у нашому місті. А якщо ви все ж таки забажаєте ексклюзиву, то краще купіть кавоварку. На щастя кавомана, кількість видів, ціни та доступність їх сьогодні просто вражає та готуйте каву вдома за власним смаком.

Ось тут, за посиланням ,тогорічний конкурс на кращу кав’ярню міста, зверніть увагу на кількість їх та порівняйте з сьогоденням. 

Всім добрата смачної кави.

Кав'ярні смак тістечка кава БілаЦерква
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Викладення
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Суспільство
П’ятниця в Білій Церкві буде досить холодною, вдень температура повітря підніметься всього лише до +14 градусів тепла. Вночі від +5 до +7 градусів. Вдень синоптики прогнозують невеликий дощ. Вітер північно-західний 5-10 м/с. Народний прогноз погоди: 20 вересня відзначається день пам'яті преподобного Луки. За цибулею визначали прийдешню зиму: якщо на цибулині багато "одежинки" – бути холодній зимі. Для цього дня характерна мряка. Наші пращури слідкували за...
Влада
Департамент житлово-комунального господарства Білоцерківської міськради проводить тендер на проведення капітального ремонту мосту через р. Рось по вулиці Дружби. Роботи повинні бути завершені до кінця 2020 року.  Вартість угоди складає 32 535 074, 00 грн, йдеться в оголошенні електронної системи державних закупівель Prozorro.  Капітальний ремонт мосту будуть здійснювати в кілька етапів: Ремонт балок та арки Ремонт опор Заміна мостового полотна Встановлення...
ФОТО
15 пар сьогодні скріплять свої союзи у Білоцерківському РАЦСі На вибір дати для весілля впливає багато факторів: одні підлаштовують її під відпустку або день знайомства, інші - керуються прикметами, нумерологією, астрологією або просто красивим поєднанням цифр. Ось і сьогодні, 19.09.2019, в Білоцерківському РАЦСі справжній весільний бум - 15 одружень, що явно не властиво для четверга. "О 9.00 ми уже працюємо , сьогодні на сьогодні вирішили зареєструвати шл...
ФОТО
На початку навчального року п'ять шкіл Білої Церкви отримали довгоочікувані сучасні інтерактивні панелі.  Питання їх придбання розглядалося ще з минулого року, коли відбулася презентація освітянам. На придбання мультибордів із міського бюджету було виділено близько 600 тис. грн.  Як повідомляє прес-служба Білоцерківської міської ради, вартість однієї інтерактивної панелі складає 118 тис. грн. П'ять шкіл Білої Церкви їх вже отримали, це:  загальноосвітня шк...
Суспільство
19 вересня в Білій Церкві очікується ясна прохолодна погода. У другій половині дня синоптики прогнозують невеликий дощ. Температура повітря вдень складе +12 - +14 градусів, вночі - +6 - +9. Вітер західний 5-10 м/с. Народний прогноз погоди: Цього дня вшановується пам'ять архистратига Михаїла. З 19 вересня вранці починалися Михайлівські приморозки: "Михаїл памороззю землю прихватив". У давнину наші пращури погоду на зиму визначали за листям осики: якщо воно...
Культура
Вже завтра, 19 вересня білоцерківці зможуть завітати в кінотеатр ім. Довженка і переглянути нові кінопрем'єри. Цього тижня на великі екрани виходить фантастичний трилер "До зірок" з Бредом Піттом у головній ролі і бойовик "Рембо 5: Остання кров" з Сильвестром Сталлоне в головній ролі. До зірок  Прем'єра фільму відбулася два тижні тому на Венеціанському кінофестивалі. Бред Пітт виконує роль інженера-астронавта армійського корпусу США Роя Макбрайда. Рой - ві...
Кримінал
Заманюючи людей обіцянками великого заробітку, посередники з працевлаштування позбавляють їх коштів. У Білій Церкві діє товариство з обмеженою відповідальністю ТОВ «ПрофіПраця», яке стягує з українців по 2500 євро за працевлаштування, не маючи потрібних документів. Про це повідомляє на портал «Соціальний рух», який отримав скаргу від постраждалого від дій даної фірми мешканця м. Кривий Ріг. «Я працюю на комбінаті в Кривому Розі і дуже зацікавився пропозиці...
ФОТО
З 1 вересня в навчальних закладах Білої Церкви тривала акція «У Попасну для малечі зберемо до школи речі», під час якої збиралися найнеобхідніші для школи речі: канцелярське приладдя, книжки, рюкзаки та інше. Пакунки із речами будуть направлені в Попаснянський район Луганської області, дітям, які проживають практично в зоні проведення ООС. Така акція вже вшосте проводиться в нашому місті. Як повідомляє прес-служба Білоцерківської міської ради, на пакунках...
Кримінал
У 2018 році із комунальної власності Узинської об’єднаної територіальної громади у приватну власність вибуло п’ять земельних ділянок загальною площею 104 га вартістю понад 283 млн. грн. На земельних ділянках розмістили будівлі підприємств переробної, машинобудівної та іншої промисловості.  Як повідомляє прес-служба прокуратури Київської області, під час відведення у приватну власність цих земельних ділянок (м. Узин) були порушені вимоги земельного законода...