Яку каву п’ють Білоцерківці?

Останнім часом в нашому місті кількостінових кав’ярень зросла майже втроє чи вчетверо, у порівнянні з минулим роком . Такими темпами  вони, мабуть, вже побили рекорд  із народжуваності в нашому місті. Звичайно, - це жарт. Але, як то кажуть, - в кожному жарті є доля жарту, а все інше - то є чиста правда. Чому вони постійно відкриваються?

Кава є другим після нафти товаром по затребуваності на світовому ринку – он як воно, тоді зрозуміло.

Тому ми вирішили з’ясувати, якою саме кавою нас пригощають у кав’ярнях. 

І ми вирушили до кав’ярень. Як з’ясувалось, у більшості кав’ярень нашого міста каву використовують  середньої  якості  та обсмаження зерна  арабіки з робустою, у  співвідношенні 80 – 70% (арабіка) на 20-30% (робуста). Це доволі непогано, така собі золота середина. Чому? Бо кава має приємний смак, аромат та відносну міцність. Тому і ціна більш-менш однакова, коливання у одну-дві гривні на популярні еспресо та амерікано  в рахунок не беремо.

Ну на питання ми відповіли, пийте каву сміливо, вона натуральна та смачна. Тому надалі йдуть припущення та роздуми,  можливо хибні, десь неточні. Головна мета автора - не занурити вас на сто відсотків у різноманітність сортів та видів кави, обробку та тому подібне. Ні. Для цього існує безліч професійних ресурсів. Автор надає тільки зверхньо, але про головне. Також  не було на меті образити  чи звинуватити у непрофесіоналізмі,  навпаки, -  майже всі працівники кав’ярень відповідали на питання дуже професійно та зі знанням  своєї справи. Але я вас мав попередити

Ось, що вам потрібно все ж таки знати!

Існує два види- сорти, як кому до вподоби, кави - це арабіка (м’яка, ароматна, з присмаком  кислинки, але низьким вмістом кофеїну (від 1 до 1,7%)та робуста (дешевша за попередню, але має підвищений вміст кофеїну (від 2 до 4%) та з притаманною для цього сорту гірчинкою). Звісно, від країни походження зерн , смак сортів завжди відрізняється. Адже додаються притаманні тому чи іншому регіону унікальні нотки аромату та смаку. Наприклад:  Балі Шінзан - сорт арабіки, має запах гвоздики, солодкий на смак, як хурма та з нотками ямайського перцю. Також на насиченість та присмак кави має вплив і її обробка, наприклад, - слабка ступінь обжарювання дозволяє розкрити усі, так би мовити, сторінки смаку. 

 Більшість виробників змішують різні сорти та види кавового зерна між собою, саме цим вони створюють притаманний торговій марці аромат та смак кави. А ще, так вони регулюють ціни на свій продукт. Більше арабіки, кава до…., ну ви зрозуміли. 

А тепер про різницю. От уявіть ранок: ви маєте швидко прокинутись,  п’єте ароматну каву з суміші, що пропонують в наших закладах і не відчуваєте того ефекту бадьорості, бо така суміш не зовсім ранкова. Для прикладу беремо Італійців: вранці вони віддають перевагу більш міцнішій каві, яка складається на 90, а деколи і на 100 відсотків із зерен робусти сильного, темного обсмаження, який дає не тільки стійку та густу пінку, а ще й приємний гіркуватий смак. Приготований з  такої суміші  еспресо  дає миттєвий ефект. Ви відчуваєте бадьорість одразу, з першого ковтка. А ось для вечірніх посиденьок вони радять пити каву з молоком, прянощами та на сто відсотків із зерен арабіки.

Чому в нас не так. По-перше,  для місцевих кав’ярень -це розкіш. Для середньо обсмажених зерен більше підходить дрібний помел, а для темно обсмажених - навпаки. Тому доводиться постійно налагоджувати свій апарат під клієнта але краще мати дві кавові машини. Для збільшення способів приготування потрібне також і інші прилади, а це  витрати.

Ось наприклад, приготування кави у френч-пресі  підходить для крупного помолу, що допомагає каві розкритись та віддати весь свій яскравий смак і навпаки, -для еспресо не підходять зерна слабкого обсмаження, смак такої кави буде неприємний.  В тому що в нас немає вибору винні в першу чергу  ми самі. Спитайте себе, ви цікавились хоч раз у баристи, яку він вам готує каву?  За статистикою 65-70% людей не цікавить, що вони вживають. Кава, як кава і все. Тому, маємо те, що маємо.

Але, як завжди, в наш час є альтернатива. В більшості міських кав’ярень продають каву в зернах різних сортів та купажів (суміш арабіки чи робусти з різних континентів). Там ви зможете перед покупкою продегустувати, але радимо краще так не робити, тому що в кавовій машині все одно лишаються попередні зерна і смак вибраної вами кави не буде стовідсотковим. Краще купувати по п’ятдесят чи сто грам, молоти та готувати вдома.

Наша порада. На вибір кав’ярні має впливати, у більшості своєї, обладнання,  асортимент тістечок, інтер’єр та затишок для вас. Інше неважливо.  Бажаєте кави, пийте де бачите, суміш використовується майже однакова тому і смак ідентичний. Звісно, завжди є виняток і можливо, навіть, у нашому місті. А якщо ви все ж таки забажаєте ексклюзиву, то краще купіть кавоварку. На щастя кавомана, кількість видів, ціни та доступність їх сьогодні просто вражає та готуйте каву вдома за власним смаком.

Ось тут, за посиланням ,тогорічний конкурс на кращу кав’ярню міста, зверніть увагу на кількість їх та порівняйте з сьогоденням. 

Всім добрата смачної кави.

Кав'ярні смак тістечка кава БілаЦерква
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Викладення
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
1073 перегляди в листопаді
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань

Суспільство
У Білій Церкві та районі з 19 по 25 листопада, у зв'язку із капітальними ремонтами відбудеться відключення електроенергії. Про це повідомляється на сайті Київобленерго. Точні адреси, терміни та причини відключення електроенергії наведені нижче у таблиці.   Раніше повідомлялося, що білоцерківські перевізники знову хочуть підняти вартість проїзду у маршрутках. Будьте постійно у курсі подій, якими живе Біла Церква, – підписуйтесь на канал 04563.com.ua у Teleg...
Фото
Наприкінці жовтня в Португалії у місті Алмада проходив Чемпіонат світу з фунакоші шотокан карате. Протягом трьох днів 700 учасників із 16 країн  змагалися на 6  татамі. Як повідомляє прес-служба Білоцерківської міськради, наше місто на Чемпіонаті представляли вихованці Академії карате-до з заслуженим тренером України Брунько В.І.. Білоцерківські каратисти змогли завоювати 20 нагород різного ґатунку в різних вікових групах та категоріях. Кращі результати у...
Пригоди
Минулого тижня, 16 листопада в Білій Церкві по вулиці Козацька сталася пожежа у двоповерховому будинку. Як повідомляє прес-служба ДСНС у Київській області, відповідне повідомлення про пожежу надійшло  до  оперативно – диспетчерської служби Білоцерківського району о 19:43. На місце події були направлені два караули Державних пожежно-рятувальних частин. За словами рятувальників, горів будинок розміром 150 кв. м.. Ліквідувати повністю пожежу вдалося лише о 2...
Суспільство
Підвищення тарифів на пасажирські перевезення, вивіз сміття та ритуальні послуги, розчищення водного каналу на острові Дитинства та інші головні події минулого тижня – у короткому дайджесті 04563.com.ua.    Тарифи на ритуальні послуги в Білій Церкві зростуть на 30%   На сайті Білоцерківської міської ради оприлюднили проект рішення виконавчого комітету «Про тарифи на ритуальні послуги». Згідно з документом, тарифи, які діють з січня 2017 року, планують збіл...
Суспільство
Понеділок в Білій Церкві буде похмурим, а ввечері синоптики прогнозують невеликий сніг.  Завтра і найближчими днями - без істотних опадів. Вночі нас чекають незначні морози, вдень або близько нуля, або невеликі «плюси». Вітер переважатиме північно-східного напрямку, 7-12 м/с. Вночі температура повітря в Білій Церкві складе -4 - -6, вдень - 0 - +2. Про це свідчить прогноз погоди Укргідрометцентру. Народний прогноз погоди: 19 листопада вшановується пам’ять с...
Культура
Прохолодні осінні вихідні не привід сидіти вдома! Швидше ознайомлюйться з афішею на уїк-енд, хапайте друзів і влаштуйте найяскравіші вихідні в своєму житті. Вас чекають спектаклі, прем'єри кіно, концерти і вечірки: Літературно-пивна вечірка-концерт Антона Мухарського У неділю в Арт-клубі «Культ» відбудеться літературно-пивна вечірка-концерт, присвячена презентації чоловічого роману Антона Мухарського «I AM NOT RUSSIA». Спеціальним гостем заходу буде Орест...
Суспільство
На сайті Білоцерківської міської ради оприлюднили проект рішення виконавчого комітету «Про тарифи на ритуальні послуги». Згідно з документом, тарифи, які діють з січня 2017 року, планують збільшити на 30%. Нові тарифи планують встановити з 1 січня 2018 року і вони становитимуть:    Підвищення тарифів пояснюють незадовільним станом фінансово-господарської діяльності Комунального підприємства Білоцерківської міської ради «Спецкомбінат з надання ритуальних по...
ФОТО
В Білій Церкві розпочалися роботи з розчищення обвідного каналу Острову Дитинства та водойми поблизу храму Покрови Божої матері. З державного бюджету України на відповідні роботи було виділено близько 8,9 млн грн. Як повідомляє прес-служба Білоцерківської міськради, вчора, 15 листопада в Білу Церкву завітала делегація зі столиці, яка ознайомилася з ходом робіт. Як зазначила під час зустрічі начальник управління благоустрою та екології департаменту житлово-...
Фото
У Білій Церкві працівники військової прокуратури затримали дезертира з однієї з військових частин Житомирщини. Про це повідомляє прес-служба військової прокуратури Центрального регіону. Так, 10 листопада працівники військової прокуратури Житомирського гарнізону затримали за місцем проживання в Білій Церкві контрактника однієї з військових частин Житомирщини. Як повідомляють у прокуратурі, військовослужбовець злісно ухилявся від виконання вироку місцевого с...