Яку каву п’ють Білоцерківці?

Останнім часом в нашому місті кількостінових кав’ярень зросла майже втроє чи вчетверо, у порівнянні з минулим роком . Такими темпами  вони, мабуть, вже побили рекорд  із народжуваності в нашому місті. Звичайно, - це жарт. Але, як то кажуть, - в кожному жарті є доля жарту, а все інше - то є чиста правда. Чому вони постійно відкриваються?

Кава є другим після нафти товаром по затребуваності на світовому ринку – он як воно, тоді зрозуміло.

Тому ми вирішили з’ясувати, якою саме кавою нас пригощають у кав’ярнях. 

І ми вирушили до кав’ярень. Як з’ясувалось, у більшості кав’ярень нашого міста каву використовують  середньої  якості  та обсмаження зерна  арабіки з робустою, у  співвідношенні 80 – 70% (арабіка) на 20-30% (робуста). Це доволі непогано, така собі золота середина. Чому? Бо кава має приємний смак, аромат та відносну міцність. Тому і ціна більш-менш однакова, коливання у одну-дві гривні на популярні еспресо та амерікано  в рахунок не беремо.

Ну на питання ми відповіли, пийте каву сміливо, вона натуральна та смачна. Тому надалі йдуть припущення та роздуми,  можливо хибні, десь неточні. Головна мета автора - не занурити вас на сто відсотків у різноманітність сортів та видів кави, обробку та тому подібне. Ні. Для цього існує безліч професійних ресурсів. Автор надає тільки зверхньо, але про головне. Також  не було на меті образити  чи звинуватити у непрофесіоналізмі,  навпаки, -  майже всі працівники кав’ярень відповідали на питання дуже професійно та зі знанням  своєї справи. Але я вас мав попередити

Ось, що вам потрібно все ж таки знати!

Існує два види- сорти, як кому до вподоби, кави - це арабіка (м’яка, ароматна, з присмаком  кислинки, але низьким вмістом кофеїну (від 1 до 1,7%)та робуста (дешевша за попередню, але має підвищений вміст кофеїну (від 2 до 4%) та з притаманною для цього сорту гірчинкою). Звісно, від країни походження зерн , смак сортів завжди відрізняється. Адже додаються притаманні тому чи іншому регіону унікальні нотки аромату та смаку. Наприклад:  Балі Шінзан - сорт арабіки, має запах гвоздики, солодкий на смак, як хурма та з нотками ямайського перцю. Також на насиченість та присмак кави має вплив і її обробка, наприклад, - слабка ступінь обжарювання дозволяє розкрити усі, так би мовити, сторінки смаку. 

 Більшість виробників змішують різні сорти та види кавового зерна між собою, саме цим вони створюють притаманний торговій марці аромат та смак кави. А ще, так вони регулюють ціни на свій продукт. Більше арабіки, кава до…., ну ви зрозуміли. 

А тепер про різницю. От уявіть ранок: ви маєте швидко прокинутись,  п’єте ароматну каву з суміші, що пропонують в наших закладах і не відчуваєте того ефекту бадьорості, бо така суміш не зовсім ранкова. Для прикладу беремо Італійців: вранці вони віддають перевагу більш міцнішій каві, яка складається на 90, а деколи і на 100 відсотків із зерен робусти сильного, темного обсмаження, який дає не тільки стійку та густу пінку, а ще й приємний гіркуватий смак. Приготований з  такої суміші  еспресо  дає миттєвий ефект. Ви відчуваєте бадьорість одразу, з першого ковтка. А ось для вечірніх посиденьок вони радять пити каву з молоком, прянощами та на сто відсотків із зерен арабіки.

Чому в нас не так. По-перше,  для місцевих кав’ярень -це розкіш. Для середньо обсмажених зерен більше підходить дрібний помел, а для темно обсмажених - навпаки. Тому доводиться постійно налагоджувати свій апарат під клієнта але краще мати дві кавові машини. Для збільшення способів приготування потрібне також і інші прилади, а це  витрати.

Ось наприклад, приготування кави у френч-пресі  підходить для крупного помолу, що допомагає каві розкритись та віддати весь свій яскравий смак і навпаки, -для еспресо не підходять зерна слабкого обсмаження, смак такої кави буде неприємний.  В тому що в нас немає вибору винні в першу чергу  ми самі. Спитайте себе, ви цікавились хоч раз у баристи, яку він вам готує каву?  За статистикою 65-70% людей не цікавить, що вони вживають. Кава, як кава і все. Тому, маємо те, що маємо.

Але, як завжди, в наш час є альтернатива. В більшості міських кав’ярень продають каву в зернах різних сортів та купажів (суміш арабіки чи робусти з різних континентів). Там ви зможете перед покупкою продегустувати, але радимо краще так не робити, тому що в кавовій машині все одно лишаються попередні зерна і смак вибраної вами кави не буде стовідсотковим. Краще купувати по п’ятдесят чи сто грам, молоти та готувати вдома.

Наша порада. На вибір кав’ярні має впливати, у більшості своєї, обладнання,  асортимент тістечок, інтер’єр та затишок для вас. Інше неважливо.  Бажаєте кави, пийте де бачите, суміш використовується майже однакова тому і смак ідентичний. Звісно, завжди є виняток і можливо, навіть, у нашому місті. А якщо ви все ж таки забажаєте ексклюзиву, то краще купіть кавоварку. На щастя кавомана, кількість видів, ціни та доступність їх сьогодні просто вражає та готуйте каву вдома за власним смаком.

Ось тут, за посиланням ,тогорічний конкурс на кращу кав’ярню міста, зверніть увагу на кількість їх та порівняйте з сьогоденням. 

Всім добрата смачної кави.

Кав'ярні смак тістечка кава БілаЦерква
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Викладення
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

ФОТО
В НБУ представили нову банкноту номіналом 1000 гривень З 25 жовтня в Україні вводиться в обіг нова банкнота номіналом 1000 гривень. Про це повідомляє прес-служба НБУ.  Останній раз Нацбанк вводив в обіг новий номінал 13 років тому - в 2006 році. Це була банкнота в 500 гривень. "З тих пір багато чого змінилося. Зросли доходи українців, середньомісячна заробітна плата в Україні за цей час виросла майже в десять разів. Зараз для отримання середньомісячної за...
Культура
Театр ім. Саксаганського продовжує свою роботу, планує нові вистави, повертає старих та запрошує нових акторів до роботи. Про нові вистави, розлом театру та інші не менш хвилюючі моменти, розповів під час прес-конференції в.о. генерального директора театру ім. Саксаганського В’ячеслав Усков. Нагадаємо, що В’ячеслава Ускова призначили в.о. генерального директора Київського академічного обласного музично-драматичного театру імені П. К. Саксаганського 12 черв...
Пригоди
58-річний чоловік пішов купатися до затопленого кар’єру в с. Щербаки зі своєю донькою і потонув. Як повідомляє прес-служба поліції Київської області, батька та молодшу сестричку побачив старший син священика, коли пішов на їх пошуки. Хлопець почав гукати на допомогу, люди, які відпочивали неподалік, викликали швидку медичну допомогу. Однак з води витягли чоловіка з донькою вже без ознак життя. На місце події працювала слідчо-оперативна група, працівники юв...
Новини компаній
Давним давно, коли телефони ще сиділи на прив'язі, в різних містах по всій Землі люди стали помічати красиву помаранчеву сову. Біологи ламали голову, до якого виду вона належить, терзали енциклопедії та довідники, але не знаходили нічого схожого. Фотографи намагалися зробити унікальні знімки, але дуже засмучувалися, коли після проявлення на плівці були тільки розмиті плями. А діти щиро раділи, побачивши красиву пташку, віталися з нею, махали рукою і заливи...
Кримінал
Вікторія Кухарчук, яка у лютому 2018 року скоїла смертельне ДТП на Вокзальній, не мала водійських прав та керувала не своїм автомобілем, отримала умовне покарання. Нагадаємо, резонансне ДТП в Білій Церкві сталося 11 лютого 2018 року. Місцеві жителі трагедію порівнювали з Харківською, а винуватицю охрестили як -  Зайцева номер два. Дівчина не впоравшись з керуванням не власного авто, на великій швидкості вилетіла на пішохідну алею. Внаслідок чого: жінка 42...
Суспільство
У вівторок, 25 червня в Білій Церкві стане трохи легше дихати, спека потроху відступає. За прогнозами синоптиків, опадів цього дня не передбачається. Температура повітря вдень прогріється до +28 градусів, вночі складе +18 - +20 градусів. Вітер 5-10 м/с північно-східний.   У четвер знову буде спекотно, однак вже з п’ятниці, 28 червня в Україну просто увірветься справжня прохолода. За попередніми прогнозами, температура повітря впаде спочатку до +20+27 граду...
Культура
Цьогоріч святкування Дня молоді, що відбудеться 30 червня, буде наповнене різноманітними локаціями та активностями, зокрема на білоцерківців чекають майстер-класи, лекції, конкурс ВелоМіс-2019, концерт, вогняне шоу та багато інших, не менш цікавих заходів. Святкування розпочнеться о 09:00 з четвертого міського молодіжного фестивалью вуличного мистецтва «Вільні стіна». На вулиці Леся Курбаса молоді талановиті художники змагатимуться за звання кращого. На То...
Суспільство
У Білій Церкві та районі з 24 по 29 червня, у зв'язку із капітальними ремонтами відбудеться відключення електроенергії. Про це повідомляється на сайті Київобленерго. Точні адреси, терміни та причини відключення електроенергії наведені нижче у таблиці.   Будьте постійно у курсі подій, якими живе Біла Церква, – підписуйтесь на канал 04563.com.ua у Telegram та Facebook!
Фото
Сьогодні, 24 червня близько 02:00 в Білій Церкві в супермаркеті по вулиці Павліченка чоловік розбив скло. Як повідомляє прес-служба патрульної поліції Білої Церкви, охоронець магазину описав патрульним одяг та характерні прикмети порушника, а також показав відео з камер відеонагляду. В цей час правоохоронці отримали інше повідомлення, про те, що неподалік у квартиру жительки Білої Церкви намагаються проникнути невідомі. Прибувши на місце події та зайшовши...